他付岩就敢拿着欠条上门讨债。
付岩又问了一些其他问题，确定没有什么别的隐情，然后才开始谈价格。
因为是在特供的房间，没有什么外人。
所以价格很直白。
付岩靠着一张三寸不烂之舌，硬生生把价格从四千两压到三千二百两。
顺到接管了酒楼的伙计以及烂账。
事情谈成，牙行抽取百分之五的佣金，一百六十两。
抽的付岩眼角直抽抽。
好在事后牙行帮忙跑手续，盖官印等等，倒也合算。
交易完成，掌柜的就把店里的伙计叫了出来。
一共四人。
一个跑堂的。
因为生意冷清，跑堂的就在耳房睡大觉，管吃管住，不领工钱。
两个厨子。
主要就负责做饭。
还有一个择菜洗菜切菜打扫的妇人。
“这位……”
掌柜的刚想把付岩介绍给他们，却发现不知道对方叫什么名字。
忙赔笑道：“爷，你姓甚名谁？小的该如何介绍？”
“不用介绍。”
“这里没你的事了，你拿着银子就离开吧。”
付岩摆摆手，把人打发走。
然后才傲然道：“我叫付岩，是这家酒楼新的掌柜的。”
“以后你们只要按照我的要求做事，工钱翻倍。”
“但凡敢忤逆，趁早走人。”
“爷这里不养不听话的。”
“公子说笑了。”
那些人急忙赔笑。
“只要工钱给的到位，你让我们干什么我们就干什么。”
对他们的态度，付岩很满意。
然后付岩便开始安排事情。
首先第一要务，更名。
醉仙楼。
牌匾都是现成的。
在太后答应付岩要开酒楼时，付岩就向她求了一副字。
上面还留有萧盛澜的亲笔签名。
已经雕刻出来。
就在外面马车上放着，不日就能送过来挂上去。
其次，教厨师炒菜。
这个简单。
毕竟冯记酒楼有现成的炉子。
马车里面有铁锅。
生火架上去就能现炒。
两个厨子也有一定的基础，很快就学会了。
品尝完用凤髓粉炒出来的菜，纷纷赞不绝口。
甚至他们两人还觉得，跟这一笔，他们这么多年的厨艺都学到了狗身上。
尝过这种美食。
他们原先做的饭菜，狗都不吃。
当然，付岩也没有全部教会他们。
只教了七八个简单的菜系。
这就叫留一手。
毕竟付岩跟这几人不熟。
万一被旁人挖走，损失的可是他自己。
所以要防一手。
真出现了叛徒，他也能换个菜系。
而且，再好吃的饭菜，也总有吃腻的时候。
时常增加一道新鲜的菜。
不但能招揽顾客，还能维持酒店的招牌，何乐而不为呢。
最后是掌柜的。
虽然付岩盘下来了酒楼，可他身为咸福宫的侍监，并没有时间待在这里管理。
必须找一个信的过的人。
其实可以让太后或者是苏九歌派人。
但付岩觉得这个生意那么赚钱，还是掌握在自己手中比较好。
所以，付岩想到了余九。
在前身没有进宫之前，是他的死党。
有着过命的交情。
余九又是一个书生，虽然屡试不中，但识文断字没有问题。
有他坐镇，醉仙楼才算齐活。
安顿好酒店的伙计，付岩便带着苏九歌和翠兰去了玄武街的东北角。
那里有一座天桥，是原主和余九共同的住所。
然而当付岩赶过去的时候，却并没有见到余九的身影。