于莉毅然辞去供销社的稳定工作后，立刻投入到创业的筹备中。
经过多方考察，她最终在繁华的东直门地段相中了一个理想的店面。
这个铺面分为上下两层，空间宽敞明亮，采光条件极佳，最难得的是门前人流量很大，是个做生意的好地方。
虽然位置优越，但租金却出乎意料地合理，在于莉可以承受的范围之内。
租下店面只是第一步，接下来便是紧锣密鼓的装修和人员招聘。
于莉亲自监督装修工程，从桌椅摆放的方位到墙面粉刷的颜色，每一个细节都严格把关。
在人员方面，除了需要招聘几名手脚麻利的服务员外，后厨也不能单靠南易一个人支撑，还需要配备几个帮厨和学徒。
经过半个多月的精心准备，这家凝聚着于莉心血的饭店终于要正式开门迎客了。
在开业前的三天，宣传工作就已经全面铺开。
于莉印制了精美的宣传单，雇人在附近街区发放，还在店门口悬挂了醒目的开业横幅。
李宏军虽然工作繁忙，也特意抽空前来捧场，为妻子的创业之路加油打气。
这家投入了五千元巨资的饭店，无论是规模还是装修档次，在周边地区都堪称一流。
开业当天，四合院的许多邻居都前来道贺。
傻柱也挤在人群中，当他看到于莉这家装修气派的饭店时，心里顿时涌起一股酸溜溜的滋味，既羡慕又嫉妒。
震耳欲聋的鞭炮声过后，饭店大门正式敞开，令人惊喜的是，店内瞬间座无虚席。
只见门口排起了长队，后来的客人只能取号等候。
当傻柱好不容易挤进饭店时，已经连一个空位都找不到了。
傻柱先是仔细打量着饭店的装修，光洁的大理石地面，整齐摆放的红木桌椅，处处透露着精致与大气。
当他拿起菜单浏览时，不禁咂了咂嘴：“这价格定得可不便宜啊。”
与京城大多数饭店相比，这里的菜品价格确实偏高一些。
不过饭店的定价向来与菜品口味和店面档次挂钩，这个道理傻柱也是懂的。
阎解成和秦京茹夫妇也来到了饭店。
发现价格偏高后，两人犹豫再三，最后只点了一份酸溜白菜和一份油焖茄子。
虽然只是两道普通的家常菜，但加起来也要好几毛钱。
当热气腾腾的菜肴上桌，秦京茹尝了一口白菜，立刻惊喜地对阎解成说：“这味道可真不错！”
阎解成也夹了一筷子茄子品尝，两人都对这些看似普通的菜肴赞不绝口。
饭店的后厨由南易严格把关，菜品质量自然有保证。
普通的菜肴由他指导徒弟们完成，而饭店的特色菜则必须由南易亲自掌勺。当然，这些特色菜的价格也会相应提高一些。
于莉作为老板娘，正坐在柜台后面忙着收钱。
看着源源不断的进账，她笑得合不拢嘴。
仅仅半天的营业时间，扣除房租、水电、食材成本、调味品和人工费用后，净利润就达到了二十七元。
由于南易占有5℅的股份，他可以分得这二十七元中的5℅，其余都归于莉所有。
南易的工资则已经计入人工成本之中。
虽然饭店刚开业第一天的生意火爆不能代表长期趋势，但从顾客们的反馈和排队等候的盛况来看，于莉心里已经踏实了许多。
良好的口碑正在逐渐形成。
......
转眼间，于莉的饭店已经经营了一个多月。
南易和梁拉娣夫妇现在后悔不已：虽然他们早知道选择10℅的股份从长远来看更划算，但当初觉得短期内有工资保障更稳妥。
没想到饭店开业还不到一个月，两人就意识到自己做出了错误的选择。
外人只知道于莉的饭店生意红火，肯定赚了不少钱，但具体赚了多少却无人知晓。
只有南易清楚真实的盈利情况，这也正是他懊悔的原因。
不过，比起南易在工厂上班时的收入，现在的收入已经好太多了。
虽然个体户没有国营大厂食堂主任那么体面，但实实在在的收入比什么都强。
就算有人在背后议论南易傻，但随着他收入不断增加，这些非议最终都会转变成羡慕和嫉妒。
......
四合院阎家，今晚格外热闹。
阎解成和秦京茹夫妇回来吃晚饭，正巧阎埠贵今天钓到了一条半斤重的大鱼，阎家的晚餐格外丰盛。
阎解成还特意买了一斤猪大骨，准备熬一锅香浓的骨头汤。
餐桌上摆着红烧鱼、骨头汤、清炒白菜帮子和腌菜，主食是窝头和玉米糊。
在不过年不过节的日子里，能吃到这样丰盛的晚餐实属难得。
今晚阎家难得人齐：阎埠贵和老伴、阎解成和秦京茹、阎解放和侯素娥，再加上阎解旷和阎解娣，八个人围坐一桌，气氛热闹非常。
“于莉开饭店肯定赚大钱了。”二大妈喝了一口玉米糊，感叹道。
“那是自然，投入几千块钱，每天生意都这么火爆，想不赚钱都难。”阎埠贵附和着。
这时，秦京茹在桌下用筷子轻轻碰了碰阎解成。
阎解成会意，立即对父母说：“爸、妈，京茹也想开个饭店。”
原来，看到于莉开饭店赚得盆满钵满，秦京茹也按捺不住内心的躁动，想要尝试一番。
在于莉成功的刺激下，秦京茹觉得自己也行。
阎解成的话音刚落，阎埠贵和老伴都愣住了。
阎解放、侯素娥、阎解旷和阎解娣也都惊讶地看向秦京茹。对于秦京茹想要开饭店的想法，阎埠贵和老伴都不支持。
首先，开饭店需要不少启动资金，这不是一笔小数目。
其次，厨师的人选也是个问题。