“这油渣给念儿当零嘴。”凌慧把炼好的油渣盛进一个小陶碗里，撒了点盐，“刚出锅有点烫，凉了再吃。”
念儿早就等不及了，拿着个小勺子，小心翼翼地舀了一块放进嘴里，酥脆的油渣在嘴里“咔嚓”作响，咸香中带着牛油的醇厚，好吃得她眼睛都眯起来了：“太香了！比红薯干还好吃！”
“慢点吃，没人跟你抢。”凌萍笑着给她递了块玉米饼，“光吃这个噎得慌，就着饼子吃。”
下午的太阳挺好，凌风把腌好的牛肉块用细麻绳串起来，挂在新搭的熏房里。肉块密密麻麻地挂满了木架，红肉黄脂在阳光下泛着油光，看着就喜庆。他往熏房里点燃松针和柏树枝，淡蓝色的烟雾从房顶上的小口飘出去，带着松脂的清香，在峡谷里弥漫开来。
“这肉得熏足一周，每天早晚各烧一次火，不能断。”凌慧站在熏房门口，仔细检查着每块肉，“火不能太大，不然外面熏焦了，里面还没入味。”
“知道了，我记着呢。”凌风往火堆里添了些干柴，“等熏好了，一块挂在外面，一块收起来，保证吃到开春都新鲜。”
凌萍在旁边帮忙，把切好的带骨牛肉用盐和香料腌好，装进陶罐里密封起来。“这种带骨的适合炖，等冬天冷的时候，炖上一锅，连汤带肉吃下去，浑身都暖和。”
念儿也没闲着，拿着个小布袋子，把凌慧做好的肉丸子装进去。这些丸子炸得金黄酥脆，是用碎牛肉和红薯粉做的，咸香可口，装在袋子里，随时随地都能吃。
“这个给舅舅装着，上山打猎的时候吃。”念儿举着装满丸子的袋子，踮着脚往凌风怀里递，小脸上沾着点面粉，像只花脸猫。
“谢谢念儿。”凌风接过袋子，往嘴里扔了一颗，酥脆的丸子在嘴里化开，肉香混着红薯粉的甜，好吃得很，“萍儿这手艺，越来越好了。”
凌萍有点不好意思，低下头继续装丸子：“是姐教得好。”
太阳西斜时，所有的牛肉都处理完了：熏房里挂满了待熏的肉块，陶罐里装着炼好的牛油和腌好的带骨牛肉，布袋子里装着酥脆的肉丸子，还有些新鲜的牛肉被凌风收进了空间，留着平时现吃。
“这下可算踏实了。”凌慧看着满满一熏房的肉，长长地舒了口气，“就算下一个月的雪，咱们也有肉吃，不用啃干饼子了。”
“还有粉条呢。”凌风笑着说，“等雪再下大点，咱们就用新熏的牛肉炖粉条，放几块冻豆腐，保证香得你想多吃两碗饭。”
“好呀好呀！”念儿举着小手欢呼，嘴里还嚼着油渣，小脸蛋油光锃亮的。
晚饭吃的炖牛肉，用的是带骨的新鲜肉，炖得烂烂的，肉一抿就脱骨，汤里还煮了些萝卜和土豆，吸足了肉香，好吃得让人舔碗。念儿捧着小木碗，连汤都喝了个精光，最后摸着圆滚滚的肚皮，靠在凌萍怀里直打饱嗝。
“吃饱了就睡会儿，等下醒了再给你讲故事。”凌萍轻轻拍着她的背，哼起了简单的歌谣。
凌慧坐在灶膛前，往里面添了些柴，火光映着她脸上的笑意，温暖又踏实。凌风靠在洞口，看着外面渐渐暗下来的天色，熏房里的烟雾还在袅袅升起，和傍晚的炊烟混在一起，像幅朦胧的画。
他想起刚搬来峡谷时，啥都缺，顿顿吃野菜粗粮，能吃上块肉就算过节。如今熏房里挂满了肉，陶罐里盛满了油，连念儿的小布袋子里都装满了肉丸子，这日子，真是越过越有盼头了。
夜风从栅栏缝里钻进来，带着点凉意，却吹不散山洞里的暖意。凌风往火塘里添了根柴，火星子窜起来，照亮了洞壁上挂着的腊肉和草药，也照亮了家人恬静的睡颜。他知道，这个冬天，他们一定能过得安稳又暖和，就像这灶膛里的火，永远不会熄灭。