王府办事厅。
几名手脚麻利的小太监正抬着一张特制的小圆桌进来。
这桌子与寻常八仙桌不同。
桌面中央挖了个规整的圆洞。
另有小太监抬来一口锃光瓦亮的紫铜锅，稳稳当当地架在那圆洞之上，与下方的炭火正好契合。
不多时。
锅内的汤底便开始咕嘟咕嘟翻滚起来，浓郁鲜辣的香气瞬间蒸腾而起。
那汤底乃是用了数十斤牛大骨，配以老母鸡、火腿精心吊了整夜的高汤。
高汤表面红油油的则是牛油。
牛油里头也不简单。
乃是冲鼻辛香的番椒辣椒、花椒、姜蒜，还有茴香、八角、桂皮、豆蔻等十几种香料爆炒而成。
色泽红亮油润，翻滚间热浪扑面，光是闻着这鲜香热辣的气息，便觉周身寒气被驱散了大半，整个人都暖洋洋的。
刘长史背手侍立在旁瞧着太监忙上忙下，忍不住咽了口唾沫，赞叹道：
“咱家王爷真乃天人也，即便是在这寻常口腹之欲上，亦是别具匠心，独领风骚。
瞧这锅底，有牛油的醇厚，番椒的劲爽，花椒的麻香，再辅以诸多香料经高汤这么一沸，真是飘香十里，令人闻之便食指大动啊！”
他这马屁拍得颇为实在，因为这香味确实勾人。
唯一美中不足就是李洵不在。
刘长史想了想。
这不成，等王爷来了再说一次。
相较于李洵偏爱的这般浓墨重彩，酣畅淋漓的重口味。
当下世家贵族流行的涮锅，多以清鲜为主。
或是用鸡、鸭、火腿吊出的清汤，吃素的则用菌菇、笋尖熬制素高汤，讲究的是鲜香食材的本真之味。
而底层百姓家冬日里也爱围炉而坐，吃些热乎乎的汤锅，主要是图个方便暖和。
但因条件所限，多是清汤寡水，以自家种的萝卜、白菜、豆腐为主。
若赶上丰年，或许能切几片肥肉或丢几根骨头进去增增油水。
便算是难得的享受了。
至于食材，身份不同，天差地别。
王公贵族自然是各色精切的牛羊肉片、鹿肉、山鸡片等为主，辅以时鲜菜蔬。
而寻常百姓能有些猪油渣，杂碎便已不错。
自然，这牛肉一道。
乃是农耕重要畜力，律法明禁私宰，等闲贵族也不敢明目张胆地常吃。
也就是李洵这位向来不拘小节的亲王，府上的牛才会时不时地想不开，自个儿往厨房的刀口上撞。
合该他随时都能享用这口腹之欲。
一个小太监正低头熟练地摆放各色蘸料小碟，闻言抬起眼睛，机灵地献媚道：
“可不是，咱家王爷总能有新鲜想法，刘大人若是喜欢，奴才们晚些时候也照这样给您屋里送一锅去，让大人也暖暖身子，开开胃。”
刘长史闻言，眼睛一亮，连连点头：“好极，好极！”
他伸手指着桌上那琳琅满目的蘸料碗，芝麻酱、韭菜花、腐乳汁、香油、蒜泥、香菜末、葱花等等，特意叮嘱道：
“记得，那蒜沫子千万别放，本官最不爱那股子气味。芝麻油不妨多淋些，旁的调料，你看着搭配，适中便好。”
说话间。