秀秀一听有门，眼睛瞬间亮了起来，仿佛所有的病痛和疲惫都被这一刻的希望驱散了。她连忙点头，语气急切而坚定：“受得了！老板我受得了！我什么都能干！我不怕脏不怕累！真的！”
老板看她那急切的样子，不像装的，挥了挥手：“成！那就试试！先说好，试用期三天，只管吃住没工钱。三天后要是还行，就留下，一个月……给你八百，干得好再涨！住就后面那小隔间，以前堆杂物的，收拾出来了，虽然小点，但干净！咋样？”
八百！比工厂少了很多，但包吃住！而且，能学手艺！秀秀几乎没有丝毫犹豫，立刻应了下来：“谢谢老板！我干！我一定好好干！”
“行了，别愣着了，跟我进来吧！正好晚高峰，忙得要死！”老板招呼一声，转身就往店里走。
秀秀赶紧深吸一口气，压下因为激动而有些颤抖的手，迈步跟了上去。一股浓烈的、混合着孜然、辣椒粉、炭火和油脂的浓郁香气扑面而来，瞬间将她包裹。这味道冲得她微微蹙了下眉，过敏的皮肤似乎也敏感地跳动了一下，但她没有丝毫退缩。
她穿过喧闹的用餐区，跟着老板掀开那道油腻的塑料门帘，走进了后厨。
刹那间，更大的声浪和热浪将她淹没。巨大的抽油烟机轰鸣作响，却也压不住炭火熊熊燃烧的呼呼声、肉串在烤架上滋滋作响的油爆声、大师傅粗声大气的吆喝声、砧板上急促的剁肉声……狭小的空间里，几个光着膀子、满身油汗的汉子正在忙碌，灶火把他们的脸映得通红。
“老张！”老板冲着一个正埋头切肉的中年汉子喊道，“给你找个打下手的学徒！小姑娘，叫……哎你叫啥？” “秀秀，田秀秀。”秀秀赶紧说。 “对，秀秀！你带带她！先从串肉开始！秀秀，这是张师傅，后厨他管！”
那个叫老张的师傅抬起头，一张饱经风霜的脸上没什么表情，只是用沾满油污的手指了指旁边一大盆腌制好的肉和一堆铁签子，声音沙哑：“先去洗手，把手洗干净了，过来串肉！看着我怎么串的，要串得紧实，匀称，别浪费肉！”
“哎！好的张师傅！”秀秀大声应着，仿佛要用这声音给自己鼓劲。她找到洗手池，用肥皂仔仔细细地把手洗了好几遍，然后走到那盆肉前，拿起一根铁签，学着旁边人的样子，笨拙却无比专注地开始将一块块肉穿到签子上。
油烟呛得她喉咙发痒，高温让她刚刚好些的皮肤又开始冒汗刺痒，周围嘈杂的噪音震得她耳膜发麻。但她的心，却奇异地安定了下来。这里没有冰冷的机器，没有刺鼻的化学药剂，有的只是人间烟火的滚烫和一种实实在在的、能掌握在手里的技能。
她低下头，屏蔽掉所有的不适，全部心神都凝聚在手中的肉和铁签上，一下，又一下，动作从生涩慢慢变得熟练。额角的汗水滴落下来，她也顾不上擦。
这一刻，她不再是那个被命运推来搡去的可怜虫，而是自己一步步走进这烟火之地、想要抓住一根救命稻草的田秀秀。前路依旧未知，但至少，她又一次，用自己的方式，在这座冰冷的城市里，找到了一处暂时的容身之所，和一个或许能让她生根发芽的机会。烤架的炭火噼啪作响，映亮了她沉静而专注的侧脸。