在旧金山淘金时期，旧金山缺少粮食，那么肉类自不必说。那时候别说猪牛羊肉了，甚至连鱼肉都无法供应，直到现在，这个问题依旧没能解决！
“所以，我们应该改变这种情况！”斯文·海因里希将餐盘放下，介绍道“一年前，生物实验室根据鸡肉的肉质结构、肉料比、孵化时间和肤色等十八项指标进行了遴选。
他们将美国各州找出了全部种类的鸡，最终产量最高的便是我们现在餐盘中的这种鸡。它是红羽的杂交鸡，仅需要47天就能长出3.2斤的肉！
这个出栏时间你们可能没有概念，你们只需要知道，除这种红羽杂交鸡之外的其他品种鸡，出栏时间需要83天！而这83天的时间里，我们已经可以吃红羽杂交鸡的第二岔了！
不仅如此，即便其他鸡种出栏，也都是骨多肉少，完全没有红羽杂交鸡产出的肉多！”
目前加利福尼亚很难实现二十几天就能出栏的白羽鸡，所以杂交的红羽鸡便是最好的肉类生产线，它完全能够承担斯文期待的产肉责任！
至于白羽鸡什么时候能出现，只能期望生物研究实验室的努力。
台下适时的传来惊讶声，有人举手问道“它的抗病性如何？”
“还不错，较为强壮！”斯文·海因里希回答。
“产蛋量呢？”
“想要鸡蛋，需要换一个鸡品种！”斯文·海因里希要求道“这是你们的任务，我只能为你们提供政策！
红羽杂交鸡是我为你们提供的唯一一个帮助，尤其是开拓中央谷地的县长们。城市养牲畜肯定是不允许的，所以这些措施需要你们来落实，这是你们必须实施的目标！
养鸡场、养猪场、养牛场、养羊场以及各类能够供应到市民餐桌的肉类，你们都需要积极推广并落实。在此期间，耕地也必须快速扩充，争取做到粮食储备富裕。
主粮和肉类我们保障了，蔬菜也应该有所保障，中央谷地的气候适宜，我们完全能够进行政府补贴，激发农民种菜的积极性。”
说完，斯文·海因里希笑吟吟地看向中央谷地的县长们，道“我将这项措施跟你们地方政府地绩效考核体系挂钩，干不好立刻给我滚蛋。
现在有没有对自己没信心的？举手我看看，我先让你滚下去，别占着茅坑不拉屎，耽搁一地的发展！”
中央谷地的县长们压力倍增，但没人愿意滚蛋。
“如今中央谷地正在进行大规模拓荒，地方政府需要应对良种、牲畜等耕种压力，财政困难。州政府能不能帮忙解决牲畜的来源问题，这毕竟是个大数目，即便养上几百头牛，对于地方政府的财政也是大麻烦！”有县长开口询问。
“当然，州政府会帮你们解决这个问题！”斯文·海因里希回答道“还是那句话，这句话我讲过不止一次！即便我们储备的粮食已经足以应对更多人口，但粮食的购买也不要停止。
宁肯粮食烂在我们的粮仓里，也不能在关键时刻让我们面临粮食困境的问题。至于售卖粮食国家的农民饿死在了路边，那也跟我们没有任何关系！
所以，州政府会向南美洲引进牲畜，作为种子交给你们，而培育种子的问题，便是你们必须承担的责任了！”
说完，斯文·海因里希掠过这个项目，看向洛杉矶市长伊莱贾·贝内特“铁路的修的怎么样了？”
“速度很快！”伊莱贾·贝内特起身回答“从大清招募的三万华工很卖力气，而且相比于以萨克拉门托为起点的铁路铺设，洛杉矶-得克萨斯的路况较为平缓，不需要炸山，只需要固定就可以。
这省却了大量的时间，每天能铺设13公里铁轨！
得克萨斯边境的埃尔帕索市同样在向我们这边修，我们的伙计速度要慢一些，但每天依旧能稳定在8公里左右，两者会以更快的速度相遇！”
在正常的历史线上，建设横贯大陆铁路的华人在1868年达到顶峰，同时工作的华工有10000-12000人，由华工组成的队伍平均能铺设5-8公里，最高纪录是每天铺设16公里。
而现在洛杉矶的华工翻了两倍，速度能平均维持在13公里已经非常不错。按照铁路规划，洛杉矶-得克萨斯边境的埃尔帕索市约有1335公里，贯通这条铁路用不了多长时间。
“保证他们的食物安全，我不想听到有动乱、歧视、霸凌的情况出现！展现我们的优点，我还指望华人填充我们的人口数量！”
斯文·海因里希进一步解释“连通南方之后，我们同样能从南方获得牲畜！”
“是，我会牢牢盯着！”洛杉矶市长应道。
“我也会盯着你！”斯文·海因里希“新的移民人口会进入洛杉矶，做好安置人口的准备。”