【普通人根本想不到它经历过什么，光看卖相就上当买了。】
【尿液保鲜术在古代属于商业机密，不少人靠它大赚了一笔。】
【这种方法也可以用来保存鱼肉，先用清水洗净后，用尿液浸泡一晚，控干水分再拿来做菜，鱼的肉质会变得更加劲道。】
【用尿保鲜来处理食物，最起码货还对板，吃不出大问题。】
【在古代的食品业最怕的，其实是彻头彻尾的偷梁换柱。】
【北宋王安石有一位同年的进士同学名叫苏颂，他曾经在东京汴梁定居做官方在苏颂履职期间，调查过一例“死马变獐鹿”的黑幕。】
【这个故事被苏颂的长孙苏象先记载进了《丞相魏公谭训》里：
“祖父为省判，判剥马。
案行，众争取死马，而不取驼牛。
以为马肉耐久，埋之烂泥地中，经宿出之如新，为脯腊可敌獐鹿。
皆税居曹门，邻巷皆货之咸鼓者。
早行，其臭不可近。
晚过之，香闻数百步，多马肉为之。”】
【意思是在东京的曹门外有两家作坊，一家专门收购死马，一家负责制造豆豉。】
【收购死马的作坊买回死马后，先把皮剥了，接着把马肉埋在烂泥中，过一两天后挖出，这时候肉的颜色就和鹿肉非常接近，但是会有一股腐臭味。】
【接下来，另外一家作坊，则是用大量豆豉腌制来掩盖臭味，随后马肉再经过一天的炖煮，无论色彩还是口感，都会无限接近獐子和鹿脯。】
【这时候，再把肉批发给一些流动小贩，让他们去酒楼饭馆推销。】
【清朝纪晓岚在《阅微草堂笔记》里还记载了一位更狠的商家，直接用泥代替肉来销售。】
【纪晓岚有天逛夜市，听到：“下有唱卖炉鸭者，从兄万周买之，乃尽食其肉，而完其全骨，内傅以泥，外糊以纸 染为炙爆之色涂以油，惟两掌和头颈为真。”】
【意思是纪晓岚和一位叫万周的朋友，在夜市里买了一只简易烤炉里的鸭子，两人回去品尝的时候，惊讶的发现鸭子里面全是泥土，外面糊上了一层纸，染成烤鸭的颜色涂上油，整个鸭子只有鸭掌和头颅是真的。】
【气的纪晓岚感叹：“人情狙诈，无过于京师！”】
【还是你们城里人会玩！】
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清朝，乾隆晚年。
江南，杭州城。
河坊街的 “王记海货行” 前，早已围得水泄不通。
一个穿短打的汉子把手里的虾米袋扔在石阶上，红着眼吼：“北佬奸商！天杀的黑心肠！”
“用尿泡过的虾米敢当好货卖？当我们江南人是傻子不成！”
旁边的老妪也抹着眼泪附和：“前儿给孙儿熬粥放了两把，孩子吃了就闹肚子，原是这脏东西害的！”
“赔钱！不赔钱就砸了你的黑心铺子！”
商行的伙计们攥着木棍挡在门前，脸都白了，却还硬撑：“诸位老乡莫乱说，我们家虾米都是正经海船运的，怎会做那腌臜事？”
“谁跟你是老乡！”
人群里立刻有人怼回去。
“你一个江宁来的，也配跟我们杭州人称老乡？赶紧叫你们老板滚出来！”
明末就已经开始用老板一词称呼掌柜。
正吵着，布帘 “哗啦” 被掀开，王老板挺着圆滚滚的肚子走出来，手里还把玩着两个油光锃亮的核桃，嗓子像安了锣：“吵什么吵！”
“大清早的，嚎丧呢？”
他斜睨着人群，唾沫星子乱飞：“第一，老子是凤阳人，凤阳算北方？你们这群土包子连南北都分不清！”
“第二，我王记的货，别说卖给你们，宫里内务府都跟我订！”
说着，他朝着紫禁城的方向虚虚一拱手，下巴都快翘到天上：“皇上吃的虾米都出自我这铺子，我敢作假？”
“再闹，我现在就差人去叫巡捕营的官爷来，到时候谁吃不了兜着走！”
这话一出，人群顿时蔫了大半。
谁不知道跟内务府沾边的都是硬茬？
真把官差招来，别说讨说法，怕是还要挨顿板子。
就在众人往后缩的功夫，一个脸上带刀疤的汉子忽然往前站了一步。
他个子高，肩宽背厚，一开口声音像闷雷：“王老板，你说你是凤阳人？”
王老板愣了下，没好气：“怎的？凤阳人不能来江南做买卖？”
刀疤脸没接话，又指着旁边的伙计问：“你这店里的人，不是江宁的，就是上元的，对吧？”
王老板心里咯噔一下，刚要开口，就见刀疤脸突然拔高声音，朝着人群喊：
“凤阳府的老板，应天府的伙计！”
“诸位，这组合听着不耳熟吗？”
他眼神扫过众人，语气陡然变得凌厉：“前明皇帝的老家就在凤阳！”
“前明的老巢就在应天府！”
“这王老板怕是前明余孽，借着卖海货的由头，收买了内务府，给皇上供那脏东西！”
“如今皇上要禅位，皇室正要齐聚，他这是想趁机毒杀我大清皇室！其心可诛啊！”
刀疤脸趁机挥了挥拳头：“老乡们！这等反贼，咱们能饶吗？”
“随我冲进去，踏平反贼窝！”
他顿了顿，又压低声音，带着点戏谑补充：
“要是进去见了金银珠宝、柴米油盐，可千万别私吞 ，也别想着法不责众，到时候都得交给官府，听见没？”
这话里的意思，谁都懂。
人群顿时红了眼，呼啦啦就往前冲。
王老板吓得脸都青了，刚要喊 “我不是反贼”，就被刀疤脸迎面一拳砸在脸上。
“咚” 的一声，他捂着鼻子倒在地上，鼻血瞬间流了满脸。
紧接着，刀疤脸又补了一脚，把他踹到一边，一脚踹开了商行大门。
人群蜂拥而入，桌椅翻倒的声音、尖叫声响成一片。
王老板缩在地上，生怕被人踩成肉泥，只能死死抱着头。
而刀疤脸，趁着混乱钻进内堂，从柜子里翻出一沓铜钱、几块碎银，“哗啦” 一声洒在地上。
见众人都蹲在地上捡钱，他冷笑一声，往后院走去，将天地会和白莲教的旗帜放在王老板床上。
随后从后门溜了出去，身影很快消失在巷子里，只留下满店的混乱，和还在地上哀嚎的王老板。