- 蒸锅提前加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中层，盖上锅盖，中火蒸8分钟（蒸至馅料受热融化，与糯米皮充分融合，避免蒸过头导致糯米卷软烂变形）。
- 蒸好后关火，焖3分钟（避免温差过大，糯米卷回缩）；取出蒸盘，将糯米卷放在冷却架上，晾凉至室温（完全冷却后糯米卷硬度适中，便于切片，避免热切导致馅料溢出）。
5. 切片与包装：
- 用菜刀将冷却后的糯米卷切成1.5厚的圆片（切前在刀身刷一层薄油，避免粘刀；每切一刀，将刀擦干净再切，确保切面光滑）；每片糯米卷约35g，大小适中，方便手持食用。
- 每个糯米卷用油纸单独包裹（油纸剪成10x10的正方形，将糯米卷放在油纸中间，对折后两边向内折，形成小包裹，露出顶部的糖霜和椰蓉，美观且方便取用）。
- 若短期食用，将包裹好的糯米卷放入竹篮，挂在通风阴凉处（避免阳光直射和潮湿，可存8天）；若长期保存，放入密封保鲜盒，冷藏可存18天，食用前无需加热，直接食用即可，冷藏后酸甜口感更突出。
6. 成品特点：
- 糯米卷呈圆柱形切片，表面撒着雪白的糖霜和金黄的椰蓉，切面可见红色的山楂泥和褐色的红枣条，入口先是糖霜的清甜，接着是糯米的软糯，山楂的酸甜与红枣的甜香交织，酸得清爽、甜得醇厚，咽下去后胃里暖暖的，不粘牙、不腻口，酸甜度恰到好处。老周拿起一片，咬了一口笑道：“这卷好！赶圩时给孩子一片，立马不闹了，大人吃着也解腻，比糖葫芦方便携带！”周小郎尝了一口，眼睛发亮：“爷爷，这卷里有山楂！酸酸甜甜的，我下次赶圩要带十片！”陈禾背着药篓来送草药时，尝了一片糯米卷，当即转身去了村里，半个时辰后，领着几个妇人赶来，“晚星姑娘，这卷酸甜，孩子爱吃，我用草药换，行不？”这便定名为“晚星山楂红枣糯米卷”。
三、甜卷换糖霜，圩香混卷香
老周捧着糯米卷，指尖沾着些糖霜，“姑娘，这卷我换五十片！给赶圩的孩子们每人分一片，剩下的给村里的老人们带些，解解油腻。”他从货箱里又拿出一小袋核桃糖，还有一罐蜂蜜，“这核桃糖是县城老字号的，香得很；蜂蜜是山里养蜂人换的，纯正无添加，给姑娘做点心时添甜。”
晚星接过蜂蜜罐，打开闻了闻，花香浓郁：“老周太客气了，这点心本就是给大家解乏的。”她用油纸包了五十片糯米卷，分成五摞，用麻绳系好，递给老周，“您带回去，若不够了，随时来取，糖霜不够了也尽管说。”
老周接过卷摞，小心翼翼地放进货箱旁的布袋里，又从货箱里掏出一个小木马玩具，“姑娘，这木马是给阿砚的，上次见他喜欢，特意从县城玩具铺换的。”说罢，拿起一片糯米卷，递给周小郎，“你小子，下次帮着洗山楂，才有卷吃。”
阿砚蹦蹦跳跳地跑来，手里举着一张刚画好的《货郎甜卷图》，“晚星姐姐！你看我画的！”画纸上，老周牵着马，货箱上挂着糯米卷，周小郎举着卷，赶圩的孩子们围着货箱，铜铃声似要从纸里飘出来，“师父说，等卷做好了，我要给赶圩的货郎伯伯们都画一张！”
陈禾背着药篓赶来时，篓子里除了草药，还放着一小袋鸡内金粉，“晚星姑娘，谢大哥！孙先生说，鸡内金能消食，加在糯米卷里，更适合孩子吃，我带了些来，下次做卷时添上。”他尝了一片糯米卷，点头道：“这卷酸甜，村里的张奶奶总说胃里胀，吃这个正合适，我等下给她送几片去。”
晚星接过鸡内金粉，笑道：“好啊，下次用鸡内金换些山楂，做鸡内金山楂糯米卷，给观里的道长也送些，他们吃了油腻的斋饭，也能解腻。”谢景渊则在灶房煮起了山楂红枣茶，放入少许冰糖，煮得茶汤红艳，盛在粗瓷碗里，温温的喝一口，消食又暖胃。
上午的阳光越来越暖，院中的竹篮里，晒着陈禾送来的鸡内金粉，旁边摆着刚做好的糯米卷，雪白的糖霜裹着红褐的卷身，像一件件带着圩香的小点心。晚星坐在木案旁，翻看着老周送的核桃糖，谢景渊端来两碗山楂红枣茶，递过一碗：“冬日的点心，就该这般酸甜开胃，既能哄孩子，又能解腻，比啥都贴心。”
晚星喝着茶，看着院外的小路，老周的铜铃声还隐约能听见，忽然觉得，这山坞的日子，就像这糯米卷一般，藏着山楂的酸、红枣的甜、糯米的糯，还有人与人之间最质朴的交换——货郎的糖，郎中的药，画匠的画，农户的粮，都成了冬日里最温暖的慰藉。
正午时分，赶圩的妇人们结伴而来，每人都提着一小篮鸡蛋或蔬菜，“晚星姑娘，我们听老周说你做了酸甜卷，特意来换些，这鸡蛋给你做点心用。”晚星笑着装了三十片糯米卷，分给妇人们，“这卷凉了更酸甜，给孩子当零嘴正好。”妇人们接过卷，笑着说：“姑娘放心，有这卷，孩子再也不闹着买糖吃了！”
谢景渊坐在木案旁，用老周送的蜂蜜调制着新的馅料，蜂蜜的甜香混着糯米卷的酸甜香，飘满小院。晚星则把剩下的糯米卷放进竹篮，“下次做卷时，加些鸡内金，再放些葡萄干，让口感更丰富些。”
午后，村里的李奶奶拄着拐杖，由孙子搀扶着走来，手里拿着个布包，里面是几个刚蒸好的红薯，“晚星丫头，谢小哥，我听陈禾说你们做了酸甜卷，特意来换几片，这红薯甜得很，给你们配着吃，更暖！”晚星笑着装了四片糯米卷，递给李奶奶，李奶奶接过卷，咬了一口，“这卷酸甜，胃里胀得慌时吃一片，立马舒服了，比山楂丸好吃多了！”
院外，几个村里的孩童提着竹篮跑来，篮子里装着野栗子，“晚星姐姐，我们来换卷！这栗子是山上摘的，甜得很，给你做卷时添上！”晚星笑着拿出几片糯米卷，分给孩童们，孩童们接过卷，小口吃着，笑声混着阳光，飘得很远，与院中的竹篮一起，成了冬日山坞最温暖的风景。
暮色渐浓时，老周牵着马赶来，货箱里的糖块少了大半，布袋里的糯米卷也空了，“姑娘，这卷受欢迎得很！赶圩的孩子抢着要，我再换二十片，给镇上的糕点铺掌柜送些，他定喜欢。”晚星递过二十片刚切好的糯米卷，“刚切的，凉着吃更酸甜。”
老周接过卷，放进布袋，“谢谢姑娘！”他牵着马，脚步轻快地离去，布袋里的卷香混着糖香，暖了一路。灶房的竹篮里，还剩着几片糯米卷，谢景渊取出一片，递给晚星，“尝尝凉的，更开胃。”
晚星咬下一口，凉糯米的软糯与山楂的酸甜在舌尖散开，暖意从心口慢慢漫开，望着院外渐暗的天色，老周的铜铃声似还在耳边，糯米卷的酸甜从唇齿间散开，冬日的油腻，仿佛都被这软糯与清爽驱散了。院中的竹篮里，鸡内金粉还在晾晒，等着下次与山楂相遇，酿成新的酸甜滋味。
林画匠背着画夹赶来时，手里拿着刚画好的《山坞甜卷图》，“晚星姑娘，你看这画！”画纸上，老周牵着马，货箱挂着糯米卷，周小郎和孩子们围着货箱，阳光洒在赶圩的小路上，“这卷我给观里的道长送了几片，他说吃了斋饭配一片，消食又清心，明日要带些野茶来换。”
晚星接过画，指尖触到画纸的温度，仿佛能闻到画里的酸甜香，“林先生画得真好，比真的还酸香。”谢景渊则从竹篮里取出一片糯米卷，递给林画匠，“刚撒的糖霜，你尝尝。”
林画匠接过卷，咬了一口，笑道：“这卷酸甜解腻，画完画吃一片，