- 适配场景：旅人、探亲者，特色礼品
- 基础原料：
- 主料（组合腌菜）：腌萝卜100g、酸豆角100g、霉干菜50g（芥菜腌后晒干）、酱辣子50g（红辣椒腌渍）
- 辅料（包装）：纸质礼盒1个、防震棉、标签（注明食用方法）
- 关键步骤：
1. 选菜：挑选发酵好的四种腌菜，确保每种风味纯正（腌萝卜脆、酸豆角酸、霉干菜香、酱辣子辣）；
2. 分装：每种腌菜分别装入小瓷瓶，盖紧盖子，贴上标签；
3. 打包：将小瓷瓶放入礼盒，用防震棉固定，避免运输碰撞；
4. 成品特点：礼盒搭配丰富，四种腌菜各有风味，带着老平州的家常味，旅人买着送亲友，成了“巷尾特色小礼品”。
（四）腌菜脆片·零食款
- 适配场景：孩童、年轻人，休闲零食
- 基础原料：
- 主料（青菜）：新鲜芥菜300g（选叶片肥厚的）、粗盐30g
- 辅料（调味）：芝麻5g（炒香）、花椒粉2g
- 关键步骤：
1. 腌芥菜：芥菜洗净，撒盐腌2小时，杀出水分，挤干后切成1见方的小丁；
2. 烘干：将芥菜丁铺在竹筛上，置于阴凉通风处晾干（约2天，保留少量水分，不柴）；
3. 调味：晾干的芥菜丁加入芝麻、花椒粉，拌匀，放入密封罐；
4. 成品特点：芥菜丁脆爽咸香，带着芝麻和花椒的香气，不像传统腌菜那样重口，孩子放学买着吃，年轻人追剧当零食，耐嚼又开胃。
（五）配套特色套餐与便携服务
1. 早餐佐餐套餐：1盒腌萝卜+2个馒头，售价四文，腌萝卜装保鲜盒，馒头从巷口馒头铺预订，早上买一套，咸脆配松软，不用再单独炒小菜，赶时间的主妇常买。
2. 零食组合套餐：2袋腌菜脆片+1袋酸豆角，售价五文，都装小密封袋，孩子放学买着吃，咸香搭配，不腻口，带娃家长常批量订。
3. 送礼礼盒套餐：1份酱菜礼盒+1罐老酱曲，售价二十文，礼盒装特色腌菜，酱曲可让亲友自己腌菜，旅人买着送外地亲友，既送味又送手艺。
阿婆提前腌好萝卜、装好礼盒，第二天上午刚把摊摆好，第一盒腌萝卜就被买菜的王婶买走了。王婶尝了一片，眼睛一亮：“阿婆，还是你腌的萝卜脆！速食腌菜一股子塑料味，哪有这现腌的香！再给我来份早餐套餐！”
不一会儿，巷尾的街坊就围了过来，开小馆的李老板订酱菜礼盒，放学的孩子买腌菜脆片，阿婆忙得额头冒了汗，手里的压菜石却越用越顺，脸上的愁容也散了。
三、酱坛发酵，反转破诡计
第二天上午，阿婆的腌菜摊前摆着刚开坛的腌菜，礼盒堆在竹架上，林晚星帮阿婆写了块木牌：“柳氏加盟·张氏老坛腌菜，新味试吃，买套餐送自制辣酱（小瓶装）”。刚摆好，就围满了人，连之前去买速食腌菜的李老板都来了。
“阿婆，给我来两盒腌萝卜！”“我要三份零食套餐，给娃当周内零食！”“帮我装两份酱菜礼盒，送外地朋友！”
阿婆正忙着给李老板装礼盒，忽然听到巷口传来陈丽的声音：“大家别买！张阿婆的腌菜有沙子！我昨天买了罐酸豆角，嚼着硌牙，肯定掺了脏东西！”
街坊们停下手里的动作，疑惑地看着阿婆。阿婆急得脸都红了：“不是的！我的盐都是挑过的无碘盐，腌了二十多年菜了，怎么会有沙子！”
陈丽手里举着个拆开的速食腌菜袋（故意撒了点细沙），冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨天从她这买的，沙子都在这儿呢，你们可别上当！”说着就要递给旁边的孩子。
林晚星上前一步拦住她：“陈丽，别装了。昨天你往阿婆的粗盐里掺细沙、往酱坛里加生水的时候，巷尾的王馒头铺老板都看见了——他凌晨起来揉面，正好撞见你在摊前鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”
陈丽的脸瞬间白了，她还想狡辩，就见王老板从人群里走出来：“我亲眼看见你往阿婆的盐袋里倒东西，还往酱坛里舀生水，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚吃了阿婆的腌菜脆片，脆得很，哪有沙子！”“你那速食腌菜一股子怪味，我们才不买！”“阿婆的腌菜腌了二十八年，我们信得过！”
这时，几个官差快步走来，陈丽腿一软，被带走时还不忘瞪了阿婆一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·酱坛传承】
【加盟成果：张氏腌菜摊试营业两天，每天卖出两百多份腌菜、八十多份套餐，上午和下午都得排队。巷口的小餐馆还来订了五十盒腌萝卜、三十袋酸豆角，给后厨当佐餐菜；附近的火车站便利店也订了四十份酱菜礼盒，给旅人当特色礼品】
【阿婆的转变：她不再坐在竹椅上叹气，每天天不亮就起来摘菜腌菜，还学会了提前做好即食包装、搭配礼盒，在每个包装上贴个小标签，写着“腌菜需冷藏保存，开封后3天内吃完；酱菜礼盒保质期30天，避免阳光直射”。她把老酱坛擦得锃亮，坛边摆着街坊送的新青菜，常对来买腌菜的人说：“腌菜就像过日子，得用心选好每颗菜，拌准每勺酱，耐心够了，味才正。以前我以为大家只图快，现在才知道，暖人的老味道，从来都有人等”】
【意外之喜：巷尾的杂货店老板见阿婆的腌菜摊火了，主动留了个货架给她放酱菜礼盒，让顾客随时能买，销量比摊前还高；阿婆还收了个喜欢传统腌菜的小姑娘当徒弟，教她选菜、腌渍、发酵，让母女传承的腌菜手艺有了新希望】
上午的阳光透过老墙的砖缝洒在巷尾，阿婆正给李老板递过刚装好的酱菜礼盒（特意用麻绳捆好，方便拎），李老板笑着说：“阿婆，还是你这腌菜地道！送朋友肯定受欢迎！”阿婆笑着摸了摸手里的压菜石，酱坛里的腌萝卜正透着红亮，醇厚的酱香顺着巷尾的人流飘远。林晚星看着腕间的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是桥边的豆腐，还是巷尾的腌菜，柳氏食道的核心从来不是多快的节奏，而是‘守味’二字。只要守住老手艺、用真心腌每一颗菜，老酱坛就永远发酵得香，老味道也永远能暖进人心。”