- 温水180l（和面用）
- 食用油20l（摊饼用）
- 蜂蜜20l（刷表面增香）
- 关键步骤：
1. 混合杂粮粉加白糖、温水，揉成光滑的面团，醒发25分钟后分成8等份；
2. 取一份面团，擀成薄圆饼，表面撒上核桃碎、芝麻、红枣碎，轻轻按压让配料粘在饼上；
3. 平底锅烧热，刷一层食用油，放入圆饼，小火烙3分钟至底面金黄，翻面后再烙3分钟；
4. 出锅前刷一层蜂蜜，再烙1分钟至蜂蜜融化即可；
5. 成品特点：饼皮带着紫薯的甜香，坚果和红枣增加口感层次，甜而不腻，老人常说“这饼子健康，比买的糕点实在多了”。
（三）香葱肉松杂粮饼·咸香款
- 适配场景：爱吃咸口的街坊、赶市集的村民当主食或零食
- 基础原料：
- 混合杂粮粉450g（玉米粉、绿豆粉、小麦粉，比例2:1:2）
- 香葱80g（切碎）
- 肉松100g（原味）
- 盐4g（调味）
- 温水190l（和面用）
- 食用油25l（摊饼用）
- 香油5l（增香）
- 关键步骤：
1. 混合杂粮粉加3g盐、温水，揉成光滑的面团，醒发20分钟后分成9等份；
2. 取一份面团，擀成薄圆饼，表面刷一层香油，撒上香葱碎和1g盐，轻轻按压；
3. 平底锅烧热，刷一层食用油，放入圆饼，小火烙2分钟至底面金黄，翻面后再烙2分钟；
4. 出锅后，在饼的一面铺上肉松，对折成三角形即可；
5. 成品特点：饼皮香酥，香葱和肉松的咸香融合，咸淡适中，赶市集的村民常买上几块，路上就能当零食吃。
（四）配套特色小食
1. 杂粮小油饼：混合杂粮粉200g加2g盐、100l温水，揉成面团醒发15分钟，分成5等份擀成小圆饼，中间划两刀，放入热油中炸至金黄酥脆，外酥里嫩。
2. 凉拌黄瓜条：黄瓜200g切成条，加生抽5l、醋3l、小米辣1个（切碎）、香油1l，拌匀即可，清爽解腻，搭配杂粮饼吃正好。
阿青按照配方摊饼时，浓郁的麦香混合着鸡蛋、紫薯、香葱的香味，很快飘满了北市市集。有街坊被香味吸引，忍不住凑过来问：“阿青，今天做的是什么饼？闻着这么香！”阿青递过一块鸡蛋火腿杂粮饼：“李婶，您尝尝，这是新做的鸡蛋火腿杂粮饼，是林晚星姑娘教我的。”李婶尝了一口，眼睛一亮：“哎哟，这饼子太香了！比以前的原味饼好吃多了！给我来两块，再要一份凉拌黄瓜条！”
阿青看着围过来的街坊，脸上终于露出了久违的笑容，手里摊饼的动作也越来越麻利。
三、饼摊迎热潮，反转破诡计
第二天一早，阿青的杂粮饼摊前摆上了三个保温箱，分别装着鸡蛋火腿杂粮饼、紫薯坚果杂粮饼、香葱肉松杂粮饼，旁边的小盘子里放着杂粮小油饼和凉拌黄瓜条。林晚星帮着写了块木牌：“柳氏加盟·青记杂粮饼摊，特色健康杂粮饼试吃，买饼送凉拌黄瓜条一份，买三送一”。刚摆好，就有不少街坊被香味吸引过来。
“阿青，给我来两块鸡蛋火腿杂粮饼！”“我要紫薯坚果杂粮饼，给家里老人带回去！”“帮我装三块香葱肉松杂粮饼，再要两个杂粮小油饼！”
阿青忙得不可开交，苏晴在一旁帮忙打包、收款。就在这时，老杨带着两个伙计赶来，手里拿着一块掺了沙子的杂粮饼，对着街坊大喊：“大家快来看啊！阿青的杂粮饼里掺沙子！我昨天吃了她的饼，差点把牙硌掉！你们可别买了！”
街坊们听到这话，纷纷停下手中的动作，疑惑地看着阿青。阿青急得脸都红了：“我没有！这不是我的饼！是你偷偷换了我的杂粮粉！”
老杨冷笑一声：“你有证据吗？我看你是被揭穿了，想狡辩！”说着，就要去掀阿青的保温箱。林晚星上前一步，拦住了他：“老杨，别演戏了。昨天你让伙计换杂粮粉的时候，正好被市集的管理员看到了，他还拍了视频。而且，我们已经把你扔垃圾、散布谣言的事情告诉了官府，官府的人马上就到！”
老杨脸色一变，还想狡辩，就见几个官差快步走来。街坊们也纷纷帮腔：“老杨，我们都知道你是故意陷害阿青！你那汉堡店的汉堡全是预制的，一点麦香都没有！”“阿青的杂粮饼真材实料，又香又健康，我们以后就来这买！”
老杨看着官差，吓得腿都软了，被官差带走时，还不忘回头瞪了阿青一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·饼摊传承】：
【加盟成果：青记杂粮饼摊试营业两天，每天卖出两百多块杂粮饼，三个保温箱全卖空了，特色小食也供不应求。生意比以前好二十倍，不仅北市市集的街坊常来，连附近小区的人都特意来买】
【阿青的转变：她不再愁眉苦脸，每天天不亮就起来准备杂粮粉、配料，还学会了根据街坊的需求调整饼的厚度和口味。她把爷爷传下来的铁鏊子擦得锃亮，放在饼摊最显眼的地方，常对街坊说：“爷爷说过，做饼就像做人，得扎实，才能让人惦记。以前我以为大家都喜欢新奇的，现在明白了，健康实在的味道才最让人安心”】
【意外之喜：北市市集其他小吃摊的老板见阿青的饼摊火了，纷纷来请教新饼品配方。林晚星组织了一场“饼品创新交流会”，让阿青分享经验。后来，青记杂粮饼摊还和隔壁的豆浆铺、粥铺合作，推出“饼品早餐套餐”，成了北市市集的美食招牌；阿青还收了一个喜欢做小吃的小姑娘当徒弟，教她揉面、摊饼，让传统杂粮饼的手艺得以传承】
夕阳西下，阿青的杂粮饼摊前依旧热闹，她正忙着给街坊装饼，脸上洋溢着自信的笑容。林晚星看着腕上的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是炊巷的汤、胡同的卤、长街的酥饼、老巷的米粉、桥头的粥、巷尾的面，还是市集的饼，柳氏食道的核心从来不是多么花哨的做法，而是‘实在’二字。只要实在对待每一份食材，实在对待每一位食客，就能让老味道永远温暖人心。”