- 蛋黄1个（禽蛋铺新鲜的，刷表面用）
- 黑芝麻少许（点缀用）
- 关键步骤：
1. 按千层芝麻酥的方法制作油酥面团（240g面粉+120g猪油）和水油皮面团（160g面粉+40g猪油+温水），醒面后分成12g一个的小剂子；
2. 取一个水油皮剂子擀成薄饼，包入一个油酥剂子，捏紧收口，擀卷两次后按扁，擀成直径约8的圆饼坯；
3. 取25g红豆沙放在饼坯中央，捏紧收口，用手按扁，擀成直径约10的圆饼，表面用刀划三道小口；
4. 饼坯表面刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻；
5. 烤箱预热至180c，放入饼坯，烤18分钟，至表面金黄、豆沙馅融化即可；
6. 成品特点：色泽金黄，外皮酥脆，内里柔软，豆沙馅香甜细腻，带着淡淡的猪油香，不粘牙，孩童们抢着吃。
（三）咸香葱花酥·清淡款
- 适配场景：赶集的村民、过路的客商、口味偏咸的老人当零食
- 基础原料：
- 中筋面粉400g（新磨面粉）
- 猪油160g（新炼猪油，分成120g和40g两份）
- 温水100l（和面用）
- 大葱150g（菜摊刚摘的，洗净切碎）
- 食盐5g（调味）
- 十三香2g（提味，可选）
- 香油5l（增香）
- 关键步骤：
1. 按千层芝麻酥的方法制作油酥面团和水油皮面团，醒面后分成12g一个的小剂子；
2. 大葱碎中加入食盐、十三香、香油，搅拌均匀制成葱花馅；
3. 取一个水油皮剂子擀成薄饼，包入一个油酥剂子，捏紧收口，擀卷两次后按扁，擀成直径约8的圆饼坯；
4. 取20g葱花馅放在饼坯中央，捏紧收口，用手按扁，擀成直径约10的圆饼，表面用刀划三道小口；
5. 烤箱预热至180c，放入饼坯，烤15分钟，至表面金黄、葱花香浓郁即可；
6. 成品特点：色泽金黄，外皮酥脆，内里柔软，葱花香浓郁，咸香适口，不油腻，村民赶集爱买两块当干粮。
匠人心得：“柳氏食道，‘酥’是功夫，‘真’是本心。长街的酥饼，用的是新鲜的料、巧娘的手，合的是路人‘酥脆、便携’的需，这便是‘巧娘承艺’的传承。做酥饼如做人，要起得匀、烤得透，不掺假不欺软，才能让旧铺的香，暖了长街人的路。”
巧娘按方子做起酥，林晚星和苏晴帮忙擀皮、包馅，第一炉千层芝麻酥刚出炉，就冒着热气，她拿起一块咬了一口，眼睛亮得像长街的灯笼：“林姑娘！这酥饼真香！层层酥脆，比俺娘以前做的还好吃！赵婆子的掺沙酥饼跟这个比，就是喂鸡的渣！”
四、长街试新酥，反转化敌为邻
很快到了上午，长街的妇人、书生、村民都陆续多了起来。巧娘把烤好的酥饼摆在铺前最显眼的地方，林晚星和苏晴、李翠娥帮着摆饼、吆喝：“新出炉的家常酥饼！柳氏加盟铺巧娘酥饼铺，层层酥脆，一口香到底！”
吆喝声刚落，几个提着菜篮的妇人就围了过来。“这是巧娘的酥饼铺？不是说酥饼不好吗？”一个妇人问。巧娘赶紧递过一块千层芝麻酥：“王婶，尝尝！这是林姑娘教俺做的新酥饼，都是新鲜料，您试试就知道了！”妇人接过咬了一口，眼睛一亮：“哟！这酥饼真酥脆！芝麻香，比赵婆子的掺沙酥饼强十倍！给我装五块，我要给闺女也带几块！”
越来越多的人围过来，千层芝麻酥和豆沙酥饼很快就卖光了。“这咸香葱花酥真好吃！给我装三块，给娃当零食！”“这酥饼真实在！以后就来你家买！”
赵婆子躲在自己的点心铺后面，看着巧娘酥饼铺前的热闹，脸色一阵青一阵白。她忍不住走了过去，拿起一块豆沙酥饼尝了一口，砸吧砸吧嘴：“这酥饼……咋这么香？我那掺沙的酥饼，根本没法比……”
林晚星看着她，笑着说：“赵婶，想知道怎么做的？进来我教你。长街的人这么多，你卖你的点心，巧娘卖她的酥饼，够你们两家做的。你要是愿意把换猪油、换糖的事跟巧娘道个歉，以后不再掺沙掺假，我们还能帮你把生意也带一带。”
赵婆子红着脸，挠了挠头：“林姑娘，我错了！我不该换巧娘的猪油和糖，不该散布谣言，更不该掺沙掺假。我这就给巧娘赔不是，以后再也不耍小聪明了！”巧娘看着她，小声说：“只要你真心改，都是长街讨生活的，以后互相帮衬着来。”
系统光屏亮起【终极剧情反转·邻里和乐】：
【加盟成果：加盟铺一上午就火了，“千层芝麻酥”“豆沙酥饼”成爆款，巧娘酥饼铺的生意比以前好两倍，一上午卖了两百多块酥饼】
【赵婆子的转变：她主动给巧娘赔了新猪油和细白糖，还把自己的旧烤箱给了巧娘用，按林晚星教的方子做咸香葱花酥，专卖给赶集的村民。她的点心铺和巧娘酥饼铺搭成“长街套餐”，买两块酥饼送一块点心，生意比以前好了四成，逢人就说“是林姑娘和巧娘让我知道了，做生意要实在，掺假就是砸自己的饭碗”】
【意外之喜：巧娘的弟弟听说她生意好转，特意在铺子里帮忙算账，姐弟俩把千层芝麻酥和石家粥摊的粥搭成“书生套餐”，很受求学书生欢迎；长街的街坊会还请巧娘给其他小吃摊的妇人讲“柳氏食道的酥饼经”，让“实在做酥、诚信做人”的道理传到整个城东】
“林姑娘，太谢谢您了！”巧娘拿着当天的钱袋，笑得露出两排白牙，“今天卖的钱，够给弟弟交束修，再给娘上柱香了！”李翠娥也笑着说：“是啊林姑娘，赵婆子刚才还来帮忙烤饼呢，说以后要跟巧娘好好做邻居！”
夕阳洒在城东的长街上，巧娘酥饼铺的旧案板被擦得锃亮，上面用红漆写着“柳氏加盟·巧娘酥饼铺”。林晚星看着腕上静静躺着的“酪”字印记，笑着对苏晴说：“不管是早巷的粥、长街的酥、窄巷的卤、老铺的面、市集的糕、码头的饼、炊巷的汤、街角的卤味、早市的面、胡同的包子、桥头的粥、码头的烙饼、街角的卤味，还是这长街的酥饼，只要有人需要实在的味道，我们就把柳氏食道的‘诚’，一直传下去。”