六点四十分，后厨的门被推开，罗慢打着哈欠走了进来，他穿着洗得发白的厨师服，头发睡得乱糟糟的，眼睛半睁半闭，手里还拿着个没吃完的肉包子，嘴里含糊不清地嘟囔：“铁花姐，大清早的叫我来干啥啊，我还没睡够呢……”
王铁花正拿着个计算器在那儿摁得“噼里啪啦”响，听见罗慢的声音，头也不抬地指了指操作台上的“绝望套餐”原料：“过来过来，帮我核算下成本，这玩意儿要是卖贵了没人要，卖便宜了咱还得赔本。”
罗慢一听是核酸成本，瞬间清醒了一半，他把肉包子塞进嘴里，嚼了两口咽下去，抹了抹嘴，凑到操作台前，拿起王铁花列的原料清单看了起来。
“鸡胸肉边角5斤，市场价大概10块钱一斤，这5斤就是50块；紫甘蓝碎末3斤，3块钱一斤，9块；燕麦2斤，5块钱一斤，10块；过期酸奶半桶，算5块钱吧，总共原料成本50+9+10+5=74块，准备做100份，那每份原料成本就是74÷100=0.74？不对啊铁花姐，你这计算器摁错了吧？”
王铁花把计算器递给他：“你再算一遍，我刚可能把鸡胸肉价格算高了，这是边角料，批发价8块钱一斤，5斤就是40块，紫甘蓝碎末是人家送的，没花钱，燕麦是之前剩下的，也算成本，2斤10块，酸奶过期了，算2块钱，总共40+10+2=52块，52÷100=0.52？还是不对。”
罗慢接过计算器，手指头飞快地摁着，嘴里还念出声：“咱得算实际花费，鸡胸肉边角是上次进货多的，没额外花钱，就算成本价5块钱5斤；紫甘蓝碎末是切剩下的，成本算1块；燕麦2斤，花了8块；酸奶半桶，原价10块，过期了算3块，总共5+1+8+3=17块，17块做100份，每份原料成本0.17？不对不对，调料和水电还得算。”
他又拿起另一张纸，上面记着调料的用量：“盐、糖、酱油这些，一份算0.02元，100份就是2块；食用油一份0.03元，100份3块；辣椒、薄荷这些，一份0.01元，100份1块，调料总共6块，水电的话，早上做这玩意儿，煤气和电算1块，调料+水电总共7块，7÷100=0.07元\/份。”
然后是人工摊销，王铁花和罗慢早上忙活这事儿，算2个小时，工资按每小时10块算，总共20块，20÷100=0.2元\/份，四舍五入0.21元。
“现在加起来，原料0.17+调料水电0.07+人工0.21=0.45？不对啊，我咋算得这么乱。”罗慢挠了挠头，又重新算一遍，这次他拿笔在纸上列竖式：
原料成本：鸡胸肉边角（5斤）——5元，紫甘蓝碎末（3斤）——2元，燕麦（2斤）——8元，酸奶（半桶）——3元，合计5+2+8+3=18元，18÷100=0.18元\/份。
调料+水电：盐、糖、酱油等调料共5元，食用油3元，辣椒、薄荷2元，水电2元，合计5+3+2+2=12元，12÷100=0.12元\/份。
人工摊销：王铁花1小时（15元），罗慢1小时（10元），合计25元，25÷100=0.25元\/份？不对，之前说的是0.21元，可能算错了工资。
“咱食堂人工成本按每天200元算，每天工作8小时，每小时25元，早上忙活1小时，人工成本25元，25÷100=0.25元\/份，那总成本就是0.18+0.12+0.25=0.55元\/份？”