刘九急匆匆跑去仓库将铁锅取了出来。
刘九在御膳房待了很多年，但是他也不知道这口铁锅是谁放在仓库的。
御膳房的御厨们烹饪的时候也不会用到铁锅，所以便被丢在仓库被大家遗忘了。
“咱们现在烹饪手段比较单调，基本上都是蒸煮炙烤为主，今天我给大家展示一个新的手段，我称之为炒。”
“炒？”
“我纵横厨界这么多年，从来没听过炒！”
“就是，这大人看着还没我家小孩大，说话口气倒是不小。”
虽然苏木有官职在身，但是御厨们也有自己的骄傲，厨房里的事情，全凭真本事，而不是嘴皮子。
“哼~”
御厨们虽然小声交流，但是却被苏木听得清清楚楚，但是他并没有用官职和皇命压人，因为没必要，自己的初级厨艺教他们这帮人足以。
“看好了。”
苏木在备料区找到一大块猪板油，将其洗净，切丁，然后入锅翻炒。
到这里，御厨们都一脸平静，不就是炼猪油吗，谁不会似的，只不过把陶罐换成了铁锅而已。
苏木简单翻炒后，直接一大碗水倒进锅里。
“滋啦~~~~”
冷水和热锅碰撞发出滋啦的响声，也如御厨们的心情一下。
“哎呀，怎么能加水呢。”
“油和水不融，这都不懂，还教我们做菜？真是笑话。”
不少御厨看到这里，心里更是对苏木不屑，连最基本的东西都不明白，还在这卖弄。
苏木也没有解释，他知道大唐人脸猪油，直接就是猪油硬煎出来的。
虽然这样也能出油，但是这样的猪油会有一股焦苦味道，颜色也是焦黄色。
所以猪油对于权贵之人来说，并不讨喜。
“今天就让你们雪白的猪肉是什么样。”
苏木将全部心思都放在面前这锅猪油上。
慢慢的，锅中的水汽被蒸发，剩下的全部是炼出来的油脂，切块的油渣也越来越小。
猪油的香气传遍整个御膳房，连路过御膳房的太监宫女，也忍不住流口水。
“今儿御膳房做的什么好吃食，好香啊。”
“是啊，肯定是弄出了新吃食，我以前从来没闻到过这种香味。”
小宫女吞了吞口水，满脸的羡慕，要是自己也能吃到这么香的吃食就好了。
“好了，起锅。”
苏木将猪油全部过滤，倒进一个容器之中，然后剩下的油渣也盛进一个大碗中，随手抓了一小把盐洒进去，齐活。
苏木还在感叹要是有辣椒面就好了，御厨头头刘九则是心疼刚才洒的那把雪花盐。
宫里不缺盐，但那指的是普通盐，刚才苏木洒的雪花盐，在宫里也算是奢侈品了，平时他自己都舍不得用呢。
“好了，你们尝尝这猪油渣。”
“什么！尝尝猪油渣？”
“嘿，还真是开了眼，我当厨师也二十来年了，还是第一次听说猪油渣能吃呢。”
御厨们议论纷纷，但是谁都没有动手，他们在场的谁没炼过猪油？炼过猪油的猪油渣，满是焦苦之味，难以下咽，这怎么能吃呢。
“大人我来尝尝。”
最后，还是刘九为了顾及苏木的颜面，硬着头皮拿起筷子，准备一身正道。
只不过当他将一颗猪油渣扔进嘴里后，酥脆，咸香，充斥着整个口腔。
“太好吃啦~~~”
其他人看着刘九有些夸张的表情，满脸疑惑，不过很快就有了第二个吃螃蟹的人。
最终整个御膳房被苏木的一碗猪油渣给征服了，等猪油渣吃完后，大家还在意犹未尽，转头一看旁边的猪油，已经变得洁白如雪。