莲心拿过来一看：这是两款火锅的配料。
一款主要以鸡肉、猪肉丸为主，的是韧劲十足的跑山鸡肉，然后便是猪肉剁的肉丸夹香气十足的火腿片和嫩豆腐。
另一款则是锅里放入几只剁得小巧的猪蹄，猪蹄的大小刚好足够挾起来入口。里面再放入高山洋芋和嫩豆腐，加上弹性十足的牛肉丸子和火腿片，还有各种时令蔬菜。
第三种就是平日里他们涮的那种，把羊肉和牛肉切片自己放进去涮。
汤则是用筒子骨和鸡肉以及高山菌熬制的高汤，这个是要早上起早就要煮好的。
莲心看着单子嘴里流出了口水。怕二小姐笑话她忙背着二小姐咽了下去。
“二小姐，为什么要我重写一遍？你这写的还不够清楚吗？”莲心不明所以面带疑惑地看着柳如烟。
“笨，你不重写一遍，冬梅那个机灵鬼不一下子就看出我的字迹来了？到时追问起来——看你怎么应付？”是呀！二小姐的字院子里的丫头大多认得；这样拿回去不露馅才怪。
莲心拍了一下自己的额头，坐在了桌子前，象模象样的把单子抄了一遍，虽然字迹不美，好在能看的懂。午饭后安吉果然带着人来把做好的牌匾挂到了门前。
下午，柳如烟让莲心早早就回到安吉的家里，和冬梅几个研究了一下菜单。
莲心之前回去跟莲花和几个丫头一说安吉出资给大家开了个火锅店的事，几个丫头高兴的差点跳了起来。自从跟着二小姐‘嫁’到安吉家里，大家虽然明着不说，但暗地里是各自焦急。虽然自己是随着二小姐嫁过来的，可终归要有自己的出路，总不能在安府就这么老呆下去吧，总得做点什么为自己的今后做些打算。
几个丫头手里各自有些银子，但她们从来没有在外面闯**过，也不知道自己能做些什么，现在安吉不仅收留了她们还为她们找到了适合的生意，而且还是个来钱的买卖，大家喜悦的心情无法表达。
“这里面的东西虽然繁多，但也不难弄。一共三种吃法，我们一种做两桌，让大家都尝尝。这样一共六桌，谁喜欢吃什么自己选桌子就行。我们明天卯时出门，提前去店里做好准备。开业第一天，人不会很多，我们几个每人负责一个桌子，应该没什么问题。”冬梅平日里就跟菜打交道，这种做法虽然是第一次，但她一看就领会了。
“大家是第一次接触这个吃法，就算是我们弄的有些许的差错也不要紧。”莲心见大家的表情有些严肃给大家解解压。
“对，所以大家不要有心里负担。但也要认真对待，我们争取一次成功，为以后开个好头。这也是我们给自己在挣钱，一定要码足了劲儿好好干，也不枉费安老板替我们费了这份心思。”冬梅也给大家鼓劲儿。几个丫头点着头暗暗在心里加着油。
因为第二日要早起，所以晚上丫头们早早的就躺下了，可没有一个不是象烙饼一样翻到天快亮的。