苏海张了张嘴，却说不出话来。
先前放出去的话，现在犹如响亮的巴掌，狠狠抽在了他的脸上。
安静的大教室里，一道道目光看向了他。
有嘲笑，有怜悯。
“你说你，惹他干什么。”孔立伟摇头，笑得比谁都开心。
郑强狠狠点头：“就是，要论战绩可查，在场的谁能比得上他啊？我觉得他那包里至少还有两张嘉州日报没拿出来。”
肖磊笑而不语，但嘴角上扬的角度有点大。
孔派的厨师们可乐呵了，周砚是谁？孔派当代圣子啊！
孔二爷已经放出话来，以后高端宴席需要找孔派厨师的，直接联系周砚，他不再出山。
没错，跳过了三代弟子，直接交到了周砚的手里。
招待所晚宴，周砚的三道菜，让孔二爷就这么水灵灵的彻底退休了。
孔二爷今年七十多了，本来身体也不允许他在一线高强度炒菜。
这次宴席压轴的干烧岩鲤，要不是周砚及时救场，那孔派的招牌可就砸了。
这个决定下的有些突然，但孔派内部却没有一句异议。
孔国栋都没意见，那其他人还有啥好说的？
周砚的厨艺，大家有目共睹。
他现在才二十岁，但天赋太高了，而且是直接兑现结果，并非潜力。
跷脚牛肉上《四川烹饪》杂志，复刻乐明饭店失传几十年的雪花鸡淖，临场发挥的干烧岩鲤这样的宴席压轴菜能让孔二爷认可，足以说明一切。
夏瑶手里紧攥的铅笔缓缓松开，脸上重新露出了笑容。
她不怜悯那个胖厨师，他活该！
周砚可真棒，有条有理，丝毫不惧，用事实击碎了一切质疑。
他站在讲台上，腰杆笔直，意气风发，台下的厨师看着他，眼中有羡慕，有敬佩。
他在发光！
这是在厨房里看不到的光景。
夏瑶手中的笔在纸上刷刷勾勒着，试图将这一刻定格。
青年厨师们看着周砚，质疑已经消失了，取而代之的是逐渐狂热的目光。
二十岁的周砚，做到了这一切，多么不可思议啊！
同样是青年厨师的他们，在各自的饭店里，还是像苏海一般无法独当一面。
对于往日来上课的老厨师，他们更多的是对他们经年累月积累的厨艺和经验的敬畏。
而周砚用天赋击碎了年龄的差距。
但是……
他们的目光落在一旁画画的夏瑶身上，又变得有些咬牙切齿。
该死！
他怎么能找到这么漂亮的女朋友啊！
吃这么好！
不要命了！
炒菜那么累，下了班大家不应该都躺着不能动吗？
他是怎么找到女朋友的？
“我二十岁的时候，没他秀。”孔庆峰看着周砚，笑容中透着几分怀念，“是有几分他师爷的影子，站在台上，就是那么耀眼夺目。”
“是像。”孔国栋跟着点头。
周砚把杂志和报纸收回包里，从台下厨师们的目光反馈来看，质疑已经没有了。
“现在大家对我应该有所了解，那我们现在正式开始今天的课程。”周砚洗了手，看着众厨师道：“回锅肉这道菜，是川菜中最家喻户晓的一道传统家常菜，不光每个川菜馆的菜单上都有这道菜，家家户户都爱做，非常有代表性。
不过，越是常见的菜，要想做出好滋味，做成饭店的招牌菜，越是需要在火候和调味上进行钻研。
你做出来的回锅肉有没有灯盏窝？拈闪闪？
如果你做的回锅肉和客人在家随便炒出来的回锅肉大差不差，那凭什么让客人花费更多的钱，到你店里来点这道家常菜呢？
这是我今天选择回锅肉作为教学菜品的原因，希望能够给各位厨师一些启发，做出更为美味的回锅肉。”
厨师们听得连连点头，现在再看周砚，觉得他说的话变得特别有说服力。
“我们先从食材的选择说起，回锅肉要想做的好吃，那必须选用二刀肉，有些地方叫坐墩肉。”周砚从一旁的篮子里拿起一块二刀肉，差不多有两斤重，
“你们看，这就是一块很标准的二刀肉，肥四瘦六，肉皮下边是肥肉然后是整块的瘦肉，不是五花肉那样分层的。二刀肉用来做回锅肉，细嫩化渣，口感最佳。”
周砚目光扫过台下众人，落在了孔立伟身上：“孔师兄，临时请你来给我当个助教，帮我把火给烧起来。”
“来了！来了！”孔立伟一下子就蹦了起来，一路小跑着上了台，往灶台后边一坐，开始烧火，表情可得意了。
“回锅肉，顾名思义，肯定要先煮一道，只要你选用的是二刀肉，切成三指宽，十公分长大小，小火煮二十分钟，筷子试一下能戳进瘦肉，那就煮好了。”周砚一边演示一边继续说：“辅料我们选用青蒜苗，调料有……”