现在直接把酒楼里的铁炉子搬到家里，一家人慢慢烤。
有王婆在一旁指点，虽然第一次做，但也做的有模有样。
馅料就调了四个木钵，每个孩子吃的口味稀奇古怪的。
放鹤要吃肉馅里放虾仁、香油、荠菜、梅干菜整个大杂烩。
谷雨吃不习惯香油，他的馅料里只放了五花肉和梅干菜。小栗儿的馅料全部是鸡蛋。
原本三个孩子都围在案板前，看宴绯雪拿着擀面杖摊面皮盒子的，小栗儿看着看着就眼泪汪汪的。
宴绯雪一边擀面一边和孩子们说说笑，还以为小栗儿被擀面杖碰到了，丢了擀面杖忙问他怎么了。
小栗儿睫毛湿濡一片，可见偷偷憋了好久的泪意。他憋憋嘴道，“我想父亲了。”
“已经十三天没见到父亲了。”
“父亲是不是回京城不要我们了。”
他说着，一颗晶莹的泪珠滚出了眼眶，在下睫毛上颤颤巍巍的。
宴绯雪哑然，才过去十三天吗？
他弯腰用手指抹掉泪珠，结果面粉花了小栗儿一脸。
他笑道，“小栗儿这么可爱，他才舍不得呢。”
“估计他这会儿也在想小栗儿，但是他没有办法，只能留在闻登州做事。”
“闻登州据说很乱，百姓饿的没办法都啃树皮，父亲去那里就是帮他们过好日子，能吃上一口白米饭。”
小栗儿一听还有人啃树皮吃烂菜叶子，顿时觉得好艰难，翕动着粉红的鼻尖道，“父亲一定能帮到他们的！”
刚刚还在哭，现在就转而担心旁人。
清澈的眼里满是鼓劲儿打气的坚定，发髻上的丝带一晃晃的，十分乖萌可爱。
宴绯雪准备擡手摸摸脑袋，不过一手面粉，之后改轻轻捏孩子脸颊了。
小栗儿嘴角吃到面粉呸呸了几声，一旁放鹤还准备那面粉糊小栗儿脸颊，却被小栗儿止住了。
“我们不可以浪费，还有好多人米饭都吃不上。”
饭后，小栗儿把自己准备的礼物送给放鹤。
放鹤猜都不用猜，又是一片树叶子。
但当小栗儿拿出来的时候，放鹤一脸不高兴，“树叶子我还能放百宝箱里，你这一坨青苔，我怎么放啊。”
小栗儿手里拿荷叶捧着一团青苔，圆润鼓鼓青嫩的水灵，上面还有几根纤细白色根茎，支撑着淡黄色的小花。
“我可是专门在后山上寻了好久。放鹤哥哥必须把它养活。”
放鹤接过，勉为其难道，“行吧。放在水池旁边养着。”
谷雨往年是送石头的。从河里摸出好看的石头给放鹤，但是今年送的很特别。
他自己去陶瓷厂，自己捏泥人然后烧了好几个陶瓷。
捏了一家五口还挺像模像样的。
放鹤仔细看了又看，不满意道，“为什么两只大黄狗，都比我那个看这好看？”
谷雨道，“不是呀。”
放鹤疑惑的又仔细比对一番。
只听谷雨又道，“为什么要拿自己和狗比呀。”
放鹤立即瞪眼，谷雨嘿嘿闪开笑了。
宴绯雪送的是一块开光玉牌吊坠，白微澜送的是一把轻剑。
剑鞘雕刻的纹理是鹤鸣九天，放鹤惊喜拔剑，发现没开刃。
即使这样，剑光银亮，也看得出来是材质难得的好剑。
“没想到澜哥还提前给我准备了礼物。”
宴绯雪嘴角弯弯，“他都提前备好了。”
秋老虎过后一场秋雨一场寒，荷花池子已经枯败染上了寂静。
听雨轩也许久没等来主人赏秋雨。
白微澜不在，宴绯雪确实没闲情逸致搞这些。
今天，难得秋高气爽。他约了周焕，也就是王掌柜推荐的档手小伙子。
周焕看着和燕椿差不多大，二十七岁左右，身材不高不瘦，脸型圆敦，浓眉大眼带着点精明的和气。
宴绯雪先是同周焕拉家常，一边煮茶一边谈天说地，各种没头没尾的话头都聊了一遍。
一个时辰后，周焕还是和和气气，眉目间不见丝毫疑惑怨怼，并且每次话头都接的很稳当。
干档手需要和各个商号东家们打交道，耐心和灵活是必须的。周焕这点就很适合。
最后，宴绯雪问他家中情况，周焕一一作答。
上面有三个姐姐两个哥哥，家在隔壁县的一个村子里，来遥山县是住在姑妈家里。
后面顺着一问，才知道姑妈就是王婆。更凑巧的是，周焕已经考中了童生，曾经在朱秀才手里读过一段书。
后来家里实在揭不开锅，加上秀才几次没考上，不到二十岁就去赵家铺子当学徒。
宴绯雪看了半年相关书籍，加上平时和王掌柜聊天，也大概知道当铺是怎么操作的。
里面的岗位永远只一人，分工却很细致。
按照物品珠宝分类保管可细分数项，每一项的伙计一辈子只做这一项。典进赎出的朝奉也各司其职。
所以一个伙计在里面学的东西有限，宴绯雪想要测测周焕的底子。
不过，他没有端着老板娘的架子，反而虚心请教拉家常聊天一般，“钱庄和当铺有什么不同？”
典当行运转的银子主要来源于吸收存款和从钱庄借款。和钱庄盈利一样都是靠息差。
典当行业务也有淡旺季区分，以年为周期来看，典当行春季银子紧缺秋季宽松。
青黄不接的时节，有农户揭不开锅或者买农具、谷种需要典当。加上春天暖和，棉衣用不着也可以当了。
秋收后就是农户大量赎回的时间，银子自然丰裕。
以月而论，商户老板之间业务往来，都是月初借银子，月末还银子。
以当铺的吞吐量来把控存款，总有不方便的时候。所以当铺短期银子紧缺的时候就会找钱庄通融借款。
当铺银根富裕时，也会把银子存钱庄赚生息钱。
不过这些，周焕都没说。
反而一针见血道，“当铺是物资典当借贷，根据客人手里的东西朝奉估价给出贷款。”
“换句话说不管什么客人，只要手里有东西都能在当铺里当。即使客人到期不能归还，当铺也不会亏本。这属于风险后置。”
“钱庄则是信用借贷，会根据这客人的信用评级，他的家底、品行、贷款用途、个人赚钱能力等评判，给出相应的借贷银子。”
“这就是属于风险前置。”
宴绯雪道，“那这样说来，客人信用是关键成败点。”
周焕始终恭恭敬敬的点头，然后解释了钱庄管这类职位叫做跑街。跑街是钱庄最重要的职位之一，也是晋升钱庄档手的必经历练。
要是对客人信用调查没摸准，那就是一笔烂账坏账了。
周焕对此也有自己心得，侧面调查客人的交友、品行以及是否有不良嗜好等方面着手。
周焕说完，见宴绯雪点头，逐渐松懈下来。
不过他目光一扫，却见到宴绯雪背后书架上，全是贴满书签的相关书籍。
那他刚才有些班门弄斧之嫌，但他只是镇定道，“遥山县做跑街调查不难，周围人知根知底，没有路引也出不了城。但是州里的钱庄，对接的都是商号老板，这跑街就更加考察能力了……”
周焕滔滔不绝的说着，宴绯雪时不时点头，偶尔给周焕添一杯茶水。
宴绯雪半吊子半生不熟，周焕毕竟是有多年经验的。
不过宴绯雪倒也有底气，识人方面他自信无疑。
听雨轩原本是没有书架的，这也是为了镇住周焕，宴绯雪特意叫伙计帮忙搬出来的。
在书房谈事情，显得压抑紧绷。外加上和陌生人独处一室，两方都显得拘束，反而不利于话头热络。
此时听雨轩纱帘卷起，秋风穿堂而过，茶香盈袖，两人都聊的很投机。
宴绯雪道，“今年收成是好，但也有贫困的农户没办法完粮纳税，如果你们村子的人找你借钱缴税，你会借吗？”
周焕提起精神，看着宴绯雪，只见对方还是从容笑意的看着自己。
但聊一个时辰多了，周焕早对宴绯雪改观了。
从第一眼惊艳的美人，到现在变成了游刃有余处处挖陷阱话头的，难缠老板娘。
这问题，是想看他个人品行还是和钱庄相关的？
最后周焕先是回答了这个话头的表面答案，再把话头引到了钱庄上。
钱庄其实就是给别人借钱。和自己借出钱一样，会有烂账坏账。
或许老板娘问的就是怎么控制风险？
钱庄本质就是信用借贷，一般有信用的人都不会去当铺。去当铺说明已经山穷水尽不能取信于人了。
去当铺是羞于启齿的，所以当铺里会有一个大壁罩，防止外街路人看到里面客人的样子。
他刚刚已经说了跑街调查把关风险的事情……
周焕心里有些举棋不定，但他只沉默一会儿，宴绯雪已经笑着问他对周围钱摊子的了解情况。
周焕立即脱口而出，城内有十七家钱摊子，负责小额兑换。一般多是碎银子和铜币之间兑，方便百姓买卖。
他还说自己以前在赵家当铺做事的时候，去过州里的钱庄学习过一年。
还对遥山县附近的当铺都了如指掌。
宴绯雪道，“那看来赵家对你有知遇之恩。”
这话说的周焕背后立马崩的直挺，立即道，“是，没有赵家，我现在不会有机会和老板娘交谈。但赵家触犯了律法底线，我经常和以前共事的伙计聊到这件事，都觉得惋惜。”
“你还和以前的伙计有联系？”
“对，当铺倒闭后，很多伙计自立门户，开钱摊子了。”
“最近倒是生意不错，以前一两银子对一千铜币，现在只能对个八百文了。”
或许是白微澜经常在耳边说闻登州铜价的事情，宴绯雪对铜币价格很敏锐。
他道，“为什么突然就铜币上涨了？”
“好像是闻登州铜价很高，周边很多铜币都悄悄流去那里，导致地域性铜荒。”
宴绯雪听闻后，思绪如泉涌，但他面色看不出波动。笑着又和周焕拉扯一番，然后给周焕开出了俸禄。
一年一百两，年底还有分红。
周焕惊讶，而后立即推迟，直言太高了。
他之前在赵家当铺只二两银子，宴绯雪开出的简直天价。
宴绯雪摆手止住，“咱们说的是正事，里面没有人情水分。人手里有钱底气也足，你有银子在手，想的主意也灵活些。”
周焕明白宴绯雪说的，拿多少银子干多少活。
又听宴绯雪道，“你这些银子，可以把家里父母安顿过来，也省得妻儿老小分离两地。”
周焕连连感激，心中涌起豪迈干劲儿。
领了宴绯雪交给他的第一个任务，找一个适合开钱庄的地段，然后租借场地。
宴绯雪送走周焕后，陷入沉思中。
遥山县距离闻登州六百里，半个月铜价没掉反而暴涨，铜荒已经开始蔓延到遥山县了。
还有燕镇说最近多了些行脚的商人。
这一切都说明闻登州有大动静。
宴绯雪想着，立即起身去了酒楼。
他去后院马厩问了牵马伙计，那伙计说客人都说着天南地北的口音，好些还是京城人氏。
好像都是去闻登州的。
宴绯雪闻言，把自己关进账房，不断思索。
白微澜说过，闻登州一旦解禁，各地商户会运送物资涌入闻登州。而遥山县也是路过闻登州的必经之路。
闻登州到底什么情况？
铜价在涨，物价也在涨，这就很奇怪。
宴绯雪不清楚闻登州局势，也理不出头绪。但是看着各地商人纷纷涌去闻登州，他也不想错过这个机遇。
但眼下要是囤粮食入秋囤棉花，需要大量银子。宴绯雪盘算了下账面银子，只是年底开钱庄就勉强维持。
而钱庄最怕的是现银紧缺，发生挤兑风潮，这样钱庄立马倒闭。
宴绯雪揉了揉眉心，按捺下浮躁的心绪，正当他准备喝茶宁神的时候，伙计说李润竹找来了。
李润竹？
或许可以找李家借钱。
宴绯雪起身，给李润竹开门，请他坐下后添茶倒水。
李润竹忙道，“我自己来就行。”
心里越急，宴绯雪面上越淡定，他笑笑，“李兄这跑我盛雪楼来，不怕百姓揶揄李家酒楼老板，都被盛雪楼的美味吸引了吗？”
李润竹反而没心思打趣，他开门见山道，“闻登州有消息吗？白兄去半个月了，有送回来什么消息？”
宴绯雪摇头,“应该是送不出来。”
李润竹也没吃惊，开口道，“听说来凤州附近暴雨连连，江河水位上涨，官道多处塌方。估计是卡着送不出来。”
“最近船拉了很多外地商人赶着要去闻登州，这河水湍急正是洪流，很多船只卡在半路上。”
李润竹搞运输的，消息自然比宴绯雪灵通。不光是他，整个遥山县风调雨顺的，哪知道别处在洪荒肆虐。
宴绯雪立即道，“李兄，有没有想过买粮买棉花？”
李润竹来问宴绯雪，也是想摸清楚闻登州底细，这个发财机会他也不想错过。
“当然，我上门来找你就是这个。”
“你年底又要盘钱庄，估计手头也不活泛，我们两家联手一起囤粮囤棉花。到时候银子分你家一半。”
宴绯雪惊讶住了，这简直就是送来的，无本万利的买卖。
他看着李润竹认真诚恳的样子，开口道，“确实头手不够，你愿意借给我很开心，那我们立个字据。”
李润竹连忙摆手，“白兄给我李家带来的利益，哪是用银子衡量的。”
“原本茶叶批文他可以专卖的，也让给我做了。一张官府批文，在黑市上炒出千金，有市无价。”
“孙家现在被收押进京，遥山县方圆三百里全是我李家航运，李家河帮吞了赵家、孙家，现在是一家独大。”
“没有你们就没有李家的如今，一笔银子属实算得不什么。”
李润竹言语感激，宴绯雪头一次认真打量他，笑道，“我算是从李兄身上看出来，为什么都说财源广进了。心胸宽广这财气自然聚拢不少。”
李润竹汗颜，“我自知几斤几两，经商天赋再努力也不可得，但是个人品行却是能自我修养的。”
宴绯雪眉间微动，眼里浮现出笑意。
李润竹被他这满意的神色看得后背冷不丁发毛，只感觉自己好像被盯上了的猎物。
宴绯雪笑笑，没说话。
“李兄吃我盛雪楼口味可习惯？”
李润竹道，“万梨手艺自是没话说。”
宴绯雪眼里笑意更深，“我盛雪楼可不止万梨一个厨子，其他两位呢？”
李润竹愣住，“我每次来都是点万梨做的。改日尝尝其他两人的。”
这时候，有一伙计敲门，说是有驿卒送来的信件。
宴绯雪开门，接过伙计递来的信件，外面包裹了一层桐油侵染的牛皮纸，带着一股潮湿的霉气味儿。
封面上写着盛雪楼老板娘亲启。
本是正经的称呼，但白微澜写出来有种莫名的缱绻。
宴绯雪快速扫了一眼，果然是关于闻登州的消息。
一旁李润竹见宴绯雪神色欣喜，脑袋忍不住前倾想一睹为快。
宴绯雪见他着急，递给李润竹道，“白微澜说闻登州还会再乱一段时间，整个州物资匮乏解禁是早晚的事情。”
李润竹点头，白微澜信中详细写了闻登州的前因后果。
快要看完给宴绯雪的时候，目光落到最后一段，李润竹手指一哆嗦，面色局促的递给宴绯雪。
宴绯雪见他面色不自然的嘴角抽搐，接过一看，白微澜最后写道：
没有媳妇儿在的夜晚每天辗转难眠。
宴绯雪眉头忍不住跳动，只见落款赫然写着：
——想你的澜，爱你的狗。