鱼头也炸得金黄酥脆。
捞出控油，摆盘。
鱼头放在前面，炸好的“松鼠”身体放在后面，造型已然活灵活现。
最后一步，炒汁。
于曼妮另起一锅，下少许油，放入番茄酱、白糖、香醋、少许盐和清水，熬制了一个酸甜适口、红亮诱人的糖醋卤汁，最后勾入薄芡，撒上焯过水的青豆、虾仁和笋丁。
就在刘青山以为要浇汁的时候，于曼妮却将滚烫的卤汁盛在一个大勺里，对着刚刚摆好盘的炸鱼，距离半尺，高高举起，然后手腕一抖，精准而均匀地浇淋下去！
“滋啦——！！！”
一声极其清脆、响亮的响声瞬间爆发出来，充满了整个厨房，甚至传到了客厅！
这声音，像极了松鼠的叫声！
这正是“松鼠桂鱼”得名的关键一步，热汁浇在酥脆的鱼身上，发出悦耳的“松鼠叫”！
一道色泽金黄红亮、造型逼真、混合着油炸的焦香和糖醋的酸甜气息在空气中弥漫开来、甚至还带着“吱吱”叫声的松鼠桂鱼，就这样在于曼妮手中完美呈现，被端上了桌！
与旁边那盘浓香四溢的西北葱爆羊肉，形成了极其强烈的视觉和风味冲击！
刘青山看着这盘如同艺术杰作、还自带音效的菜，整个人都石化了，嘴巴张着，半天说不出一句话！
这已经完全超出了他对“做菜”的认知范畴！
“你……你……”
他指着那盘松鼠桂鱼，手指都有些颤抖，“你这……你这是变戏法还是做菜？！这……这是松鼠桂鱼？！我只在书上见过！现实中，这还是头一次……”
这是实话，两世为人，他真的从没有见人在现实中做过这么高端精致漂亮的菜。
于曼妮看着刘青山那副震惊到失语、甚至有些恍惚的表情，心里积攒的那点小郁闷顿时被巨大的满足和得意取代。
她扬着下巴，像只骄傲到了极点的天鹅，这才慢悠悠地说：“哼！现在知道厉害了吧？”
“告诉你吧，我姥爷家以前可是在宫里御膳房当差的，苏杭菜点可是看家本领！正儿八经的御厨传家！我这也就是小时候看着好玩，跟着学了点皮毛里的皮毛，真本事还没露呢！”
“怎么样？刘大厨，还觉得我是来捣乱的吗？”
御厨后代，专精苏杭菜系！
好吧，原来是家学渊源啊……
刘青山听到这详细解释，眼睛瞪得溜圆，心中的震撼达到了无以复加的地步！
他看着于曼妮，仿佛第一次真正认识她一样。
“皮毛？！你这要是皮毛，全中国的厨师都得重新拜师学艺！”
刘青山又认真地端详了一番桌上的松鼠桂鱼，然后由衷地竖起大拇指，脸上的表情变成了纯粹的敬佩和叹服，“我今天真是……真是有眼无珠！对不起对不起，刚才是我太冒犯了！于老师，您是我厨艺上的老师！不，是宗师！”
“哈哈哈哈，现在知道错了吧？！”
于曼妮得意洋洋，心情大好，“不过你那盘羊肉闻着也挺香的，快，尝尝我这个‘皮毛’做的鱼味道如何？要趁热吃，酥脆着呢！”
刘青山小心翼翼地夹起一块鱼肉，入口外酥里嫩，酸甜汁恰到好处，美味得让他眯起了眼睛。
“不错，好吃！”
“嘻嘻，你喜欢的话，我以后还给你做呀~”
“那多不好意思。”
“哼！不许拒绝我！！”
“……”
窗外是寒冷的冬夜，屋内却温暖如春，笑声不断。
一种难以言喻的、亲密而默契的氛围在两人之间悄然流淌。
刘青山看着对面那个时而娇憨、时而能干、身怀惊世厨艺、总能带来惊喜的姑娘，心中那份原本清晰的界限，在这道色香味形声俱全的松鼠桂鱼面前，被彻底摧毁，取而代之的是一种强烈到无法忽视的欣赏和怦然心动。
……