此时的食肆里，宋妙正同张四娘一道挂菜牌、摆屏风。
近来来店的客人渐多，虽然多数不是冲着吃饭，而是为了肉干、糕点等等来的，可只要到了店，就算是老客。
在宋妙看来，今日能为了订货、拿货上门一回，明日就有可能为了吃饭，上门第二回。尝过宋记手艺的“老客”，比起只是听人介绍的生客，是更有可能来关照生意的。
她提前存够了三个月还债的钱，又留足了备用之后，前日跟程二娘一道去寻了木匠，先请人上门量了尺寸，打算把早有些撑不住的门窗换了，又订了几张方桌、若干配椅，再选了些碗筷盘盏，另还有一应厨炊。
其余东西，工匠还在做，并非一时半会就能完工的，唯有厨炊、餐具已经带回来洗净煮过。
两人这会子先把菜牌挂起来，叫人进得门来，不用问，光看也知道这里已经可以点菜吃饭。
除却程二娘，而今食肆里又多了能帮手的张四娘同大饼，并两个长雇，中午、晚上接席的规模也可以适当增加。
还在腾挪屏风呢，就听得门口来了人。
宋妙上得前去，还没说几句话，已是见后头马车上下来一个老头。
那老头一身道袍，头上戴冠，迈着方步，抬头见得宋记招牌，又看门脸，面上显然有些狐疑。
而伴当候得人来，忙道：“老爷，就是此处。”
宋妙自打来了此处，半年间，先是摆摊，继而外出接宴席，再又办小饭桌，而后去滑州，见过的人、事，甚多，此刻一看道袍老者，就有一种熟悉感。
此人略像陈、曹几位夫子，但与之相比，又多了一种更明显的官气，也有一点像当日在滑州官驿里相识的王恕己王官人。
等仔细再看，竟是相貌上也有些熟悉，显然从前见过，只是眼下又胖了一圈，竟叫人不太敢认。
她试探着叫道：“可是集贤院的柳官人？”
那老头呵呵笑，道：“小娘子还记得老夫啊！前次听你提过家中食肆，正巧路过，顺便过来瞧瞧——你这食肆是做什么买卖的？”
宋妙就把客人往堂中让，又请他坐下。
因见这一位柳官人年纪不小，也有些肚子，下巴都是两层肉厚的，她便忖度着其人牙口同口味，一面叫人上茶，一面应道：“我家是个混店，因还不成模样，故而什么生意都做。”
“而今既接席面，也能点菜，平日里卖些肉干、墨鱼干、甜咸糕点，一日出炉一回新鲜炙肉叉烧——有黑叉、蜜汁几种，咸甜口，肉紧嫩得很，是拿喼汁、鱼露、腐乳、麦芽糖一应腌足时辰，煎煮后烤，内软外酥，但分毫不硬——如若咬不动，小店不收钱……”
“……主做早食，有绿豆蓉糯米饭——这是我家招牌，颇得客人喜欢，又有各色馒头，其中茱萸豆腐馒头、酸腌菜馒头、羊肉馒头都卖得很好，又新上了炙肉叉烧馒头，这一味馒头只要吃过，十位客人里头有半数都会回来再来买——这是我们才统算出来的数，很准，不是瞎吹……”
柳老头进得门来，本意是要打量屋内情况、布局，但因宋妙在此处介绍，说得仔细，不但报名字，连口味、做法都略带着一提，虽有自夸，那自夸又很讨巧，叫人并不反感，很容易就听进去了。
他先是礼貌留一只耳朵，而后竖起一只耳朵，继而两只耳朵都竖了起来，到得最后，索性转头专心听她介绍。
而宋妙算着时间一应说完，正好张四娘捧着茶水上来，送到了那老头面前。
“我家早食、叉烧、糕点都可以外送，等过了立秋，肉干、墨鱼干也可以外送——只看客官有没有喜欢的。”
柳老头笑道：“你这店家，实在会做生意，尽挑叫人嘴馋的说个不停，叫我听了，样样都想买！”
他价也不问，已是转头同那伴当道：“你且算一算人头，各订些馒头、糯米饭，明早送到院里，待会也使人去传个话，叫他们明早留着肚子，吃这早饭。”
张四娘闻言，立时上得前去，跟那伴当接上了头，为其详细介绍起宋记早食的各色品类来。
柳老头则是端起了面前杯盏，喝了口茶，品咂着道：“这是什么茶？虽不怎的轻，喝着倒是别有野趣。”
宋妙就笑道：“是山楂叶茶。”
又把做法、来历简单介绍了一回。
柳老头明显对这山楂叶茶的味道挺感兴趣，复又问了几句，宋妙逐一答了。
正说着，后院里一个长雇娘子出得前堂，探头探脑看了看，得了宋妙抬头问话，方才小声道：“娘子，后头肉干同墨鱼干都收下来了，我们同大饼都看过了，好似有几簸箕没怎么晒好，好像够干了，又好像不如旁的硬——娘子若得空……”
宋妙晓得这一批肉干客人是急要，便对那柳老头道：“客官稍坐，实在抱歉，我这一头少礼失陪，去去就回。”
后者很好说话，摆了摆手，道：“小娘子去忙吧，不打紧，我自己坐下歇歇。”
宋妙一走，柳老头就放下了手中杯盏，站起身来，先走到了墙边，去看新挂上去的菜牌。
他盯着上头的字看了好一会，复又转过头，看了看不远处的几扇屏风，研究了一会上头字、画。
张四娘见他来来去去的，忙跟着上前，道：“客官可有什么要帮忙的？”
柳老头指着菜牌、屏风，道：“我看着些个字、画，都很不错，是你们食肆自家做的吗？”
听得客人夸，张四娘没有多想，立时笑着答道：“是咱们食肆客人帮忙做的——都是太学里头老先生，可有学问！”
柳老头就又问道：“你们食肆里头除却这山楂茶，还有没有旁的饮子？大夏天的，若有酸梅汤、青梅饮子这等生津消暑之物……”
客人如此问话，张四娘自然不能置之不理，忙道：“有的，娘子先前腌了许多青梅饮子，酸酸甜甜，好喝得很——我给客官换一盏去！”
她说着，捧了茶盏去得后院。
等到宋妙忙完后头事情，重新回到前堂，刚才落座，就见那柳老头笑呵呵冲着自己问道：“宋小娘子，你家这青梅饮子卖不卖的？”
如果说宋妙先前只是心中稍有猜测，此时听得这一句，已经完全反应过来，回道：“好叫客官知晓，酸梅饮子是我家用来待客的，轻易不做售卖。”
“那怎样才算不轻易？”
宋妙笑笑，正要说话，就听得门外一道声音抢道：“都说了‘不做售卖’，老柳，平日里不晓得你耳朵聋到这个地步啊！”
“老柳”倏地一下站起身来。
——彼处，陈夫子吹着胡子站在门口。