天刚蒙蒙亮,窗外的鸟鸣就把小美叫醒了。她一骨碌爬起来,洗漱好简单吃了点早饭,揣上钱包和手机,脚步轻快地往菜市场赶——今天要给黎暄做爱吃的菜,食材可得挑最新鲜的。
早市上人不算多,小美熟门熟路地走到常去的肉摊前,摊主一眼就认出了她:“大姐,今天这么早?是孩子要回来了吧?”“可不是嘛,儿子今天中午到家,给我来块五花肉,要带皮的,炖红烧肉!”小美笑着说。
师傅麻利地割了块肥瘦相间的肉,称好递过来:“保证新鲜,炖出来香得很!”
接着她又转到蔬菜摊,挑西兰花时,摊主凑过来:“这西兰花刚摘的,你看多新鲜。”
小美挑了个不大不小的,然后又选了几个饱满的土豆、一把小红辣椒,摊主额外塞给她一把香菜:“添点味!”
小美赶紧谢过,又让她拿了两个玉米,付过钱,这才想起来没买排骨,家里冰箱里有,但不如买新鲜的做好吃。等她回头又去肉摊买排骨时,摊主见她提着满袋食材,打趣道:
“孩子回来这是要做大餐啊。”
“可不是,还忘了买排骨呢,再给我来点肋排吧。”小美笑着应着。
回来上坡的路上,虽然手里拎着沉甸甸的食材,心里却甜滋滋的,脚步都比来时更轻快了些——这满袋的新鲜食材,装着的都是盼着亲人归来的心意。
回到家,小美反手带上房门,立马把满袋食材丢在厨房,撸起袖子就忙活拖地板收拾家,儿子大概一点左右才能到家,不着急做饭。收拾完家又休息了一会儿,快到十一点,她戴上围裙开始忙饭。
先处理那块五花肉,用温水反复冲洗干净,切成大小均匀的方块,冷水下锅焯去血沫,撇掉浮沫后捞出沥干,动作麻利得很。
砂锅里倒上少许油,放入几块冰糖,小火慢慢熬至冰糖融化,变成琥珀色的糖浆时,迅速倒入五花肉块翻炒,让每块肉都均匀裹上糖色,接着加葱段、姜片和八角,淋上料酒和生抽,翻炒出香味后,倒入没过肉的热水,大火烧开后转小火,盖上锅盖慢炖。不一会儿,锅里就飘出浓郁的肉香。
趁着炖肉的功夫,她又拿起西兰花,掰成小朵泡在盐水里,土豆去皮切成细细的丝,泡在清水中去除淀粉,玉米切成段,排骨洗干净焯水后和玉米一起放进另一个锅里,加姜片和清水,小火慢炖。
这中间,她赶紧从柜子里的小面粉袋子里倒出面粉和面,不能和的太软,也不能像他姥姥过去那样硬的没法擀,量也得少点,意思意思就行了。
厨房里热气腾腾,锅碗瓢盆的碰撞声、食材炖煮的咕嘟声,混着阵阵香气,满屋子都是即将团圆的烟火气。
小美时不时掀开锅盖,用筷子翻拌一下五花肉,看着肉慢慢变得软烂红亮,嘴角就忍不住上扬——等黎暄一进门,就能闻到这熟悉的香味了。