这酱料带着蟹黄本身自然的甜味，咸淡把握得那叫一个恰到好处，既不会把螃蟹本身的鲜味给盖住，又不会让人觉得味道太淡，吃起来寡淡无味。
蟹黄的鲜和蟹肉的甜完美地融合在一起，完全没有螃蟹可能会有的那种腥味，只剩下纯粹的鲜醇味道，好吃得让人陶醉。
而且这调味里还加了一点点糖，吃起来能感觉到淡淡的回甘，花雕酒的香味又起到了提鲜的作用，让整个味道更有层次感。
蟹黄酱的口感油润顺滑，吃在嘴里一点都不觉得黏腻。
蟹黄的颗粒特别细腻，放进嘴里轻轻一抿瞬间化开。
里面的蟹肉一丝丝的，嚼起来还带着嚼劲，口感丰富。
酱的浓度刚刚好，既不会浓稠，也不会稀得没个形状，带着蟹油温润口感，层次分明，吃完之后，还让人回味无穷，嘴里一直留着那股鲜香。
“太好吃了！”
这位老食客满足得眼睛都眯成了一条缝，忍不住又夹了一大点蟹黄酱放进嘴里，脸上的欢喜简直都要溢出来了。
能吃到这么美味的蟹黄酱，就算排了这么久的队，也是值得的。
没过一会儿，一碗碗热气腾腾的素面就煮好了，马承意把面一碗一碗地端到大家面前，每一碗面上都卧着绿油油的小青菜。
老食客一看到面来了，立刻拿起蟹黄酱，挖了一大勺放在面上。
滚烫的面条一接触到酱，那酱就慢慢地化开了，金黄的酱汁顺着面条的缝隙一点一点地渗进去，很快就把原本雪白的面条染成了油亮的金黄色，看着就让人食欲大增。
老食客们拿起筷子，从碗底往上翻拌，每一根面条都均匀地裹上了酱汁。
原本就浓郁得不行的蟹香，在热气的蒸腾下变得愈发明显，就这么一会儿功夫，整个面馆都被这股鲜香给笼罩住了。
就连正在吃红烧牛肉面的食客，也忍不住放下筷子，朝着这边张望。
蟹香和面香混合在一起，脂香和麦香相互映衬，那香味简直绝了，一下子就把大家的食欲给勾了起来。
老食客把裹满酱汁的面放进嘴里，面条有嚼劲，咬下去的那一瞬间，表面的蟹黄酱在舌尖上瞬间化开，咸鲜的味道一下子就充满了整个口腔。
蟹黄的细腻、蟹肉的韧劲，与面条的筋道完美地融合在一起。
慢慢咀嚼，面条的麦香清甜中和了酱汁的味道，反而让蟹黄的鲜味更加突出了。
咽下去之后，嘴里还留着鲜香的回甘，胃里也觉得暖暖的，整个人都舒服极了。
就这么简简单单的拌面，没有那些复杂的配料，却好吃得让人忍不住一口接一口，根本停不下来。
马家面馆门口的热闹，也吸引了不少路过的行人。
有个年轻人被门口排的长队和店里飘出来的香味吸引住了，好奇地走进店里。
他一进店，一眼就看到好几桌老食客都在吃着那种金黄油亮的蟹黄面，空气中弥漫着的鲜香味道，一下子就把他给馋得不行。
他看了一眼墙上挂着的菜单，找了半天，却没找到蟹黄面这道菜，干脆直接对马承意说道：“老板，你这菜单是不是没写全啊？他们吃的蟹黄面怎么没有呢？也给我来一碗呗！”
马承意听到这话，赶忙解释道：“不好意思啊帅哥，我们店里是没有蟹黄面的。”
年轻人一听，一脸懵圈，忍不住指了指旁边桌正在吃蟹黄面的老食客，心里想着，自己难道是眼瞎了吗，这店里这么多人不都正吃着蟹黄面呢嘛。