像叶知秋做的回锅肉，他就先把肉加花椒、葱结、姜片、料酒煮十五分钟。捞出来等凉些切片，一会等人回来了再进行煸炒，就能快速出菜了。
半斤的牛肉被王磊做成了凉拌菜，他把筷子递给了叶知秋笑着说：“尝尝师父这道凉拌牛肉，这是跟一个湖南的厨师学的，和咱们这边的酱香味不一样。”
叶知秋夹了一块，这凉拌牛肉酸香可口，牛肉就是跟烧鸡一起卤制而已，但是这个调味一拌，这热的天气真的十分开胃！
他竖起了拇指夸道：“师父你这个牛肉绝了！这玩意要是拿来下酒，或者饭前来上两口，可真够开胃的！”
黄大河那边刚忙完，也赶紧拿过筷子尝了下味，也忍不住夸道：“师父你调的这个味道真绝！我还以为没有酱香的牛肉，不咋会好吃，但这玩意是真的可口啊！”
王磊哈哈笑了起来，就对着俩个徒弟，把调味的配比给说了一下，让俩人给记住了。
都说好记性不如烂笔头，所以叶知秋和黄大河，都拿出了小本子给记了下来。
所以一个厨师的笔记，真的十分重要，里面记载了太多的方子和技巧了。
将近三点的时候，伍胜利的秘书邹浪套快步走了进来，他连忙询问道：“王大厨，小叶，菜弄的咋样了？这边马上就进来了，大家都饿了半天，可着急开饭了。”
王磊连忙回道：“邹秘书请放心，等你们安排人员坐下，马上就能开始陆续上菜！既然大伙都饿了，那就更改一下菜的顺序！
小徒儿起火开炒回锅肉，大河你把红烧肉大火收汁。我来弄水煮鱼片，先弄下饭菜，让领导们填填肚子，然后再上下酒菜喝酒！”
听到王磊确认没有问题，邹浪涛就又匆忙离开了，叶知秋也开始忙活起来。
本来是俩个蜂窝煤灶开火的，现在既然调整菜式，只能开三个灶头了。还好还有煤气灶在，王磊马上就能上手炒制配菜。
准备功夫都已经全部弄好，所以等人到了食堂包间里面，叶知秋的回锅肉已经炒好。他就从打饭窗口伸头出去，小声把邹浪涛喊了过来。
“邹哥，可以开始上菜了，是你们上菜还是我们帮忙上？”
邹浪涛连忙点头回道：“你们可真及时啊，领导们刚刚坐下，还问菜好了没呢！就不用你们麻烦跑出来了，你先把米饭端过来，我端饭进去，顺便告诉领导们可以上菜了。”
旁边做好红烧肉的黄大河，顺手把盛在盆里米饭端了过来，邹浪涛端着就走了。
叶知秋小声地对王磊说：“师父，这几个秘书要帮忙招呼客人，一会不一定吃得饱。给扣点菜出来，一会给客人走了以后，让他们有菜下饭。”
王磊十分赞同地说：“不错，你心思就是灵活，师父都没想起这茬！以前你师爷有教过这个，可我开饭庄开久了，都忘记留菜这事儿了。”
叶知秋笑眯眯地说：“嗐，反正给留了是人情，真忘了他们也说不得啥。只是花花轿子众人抬，大家好才是真的好嘛！”