这个婶子的手，指着摊位上的一堆菌子，笑着开口。
“小伙子，还要买点竹荪不？
这竹荪特好吃，炖肉炒菜都香，那叫一个鲜嘞！”
周安顺着手指的方向看去，摊位上还堆着不少竹荪。
看着还挺多的，估摸着得有三十来斤。
竹荪这玩意儿其实挺好认，模样长得特别致。
远远瞅着，就像一个个穿了层白纱裙的小杆子，透着股秀气劲儿。
底下是粗些的白色菌柄，直直的撑着。
顶端的菌盖是淡淡的褐色，不算大。
最显眼最有特点的，还是菌盖
那网眼细细密密的，轻轻垂下来。
像小姑娘穿的纱裙，看着就招人喜欢。
这些新鲜的竹荪，整体都是白白嫩嫩的。
凑过去闻了闻，还能闻到一股淡淡的自然清香。
竹荪这东西，周安打来到云南这边之后，吃过好几回。
不管是新鲜的竹荪，还是晒好的干竹荪，他都尝试过。
说实话，鲜竹荪和干竹荪比起来，那是各有各的风味。
没法说哪个更好，全看个人口味。
就说鲜竹荪，吃的是那股脆嫩清甜的劲儿。
咬一口下去，口感脆生生的。
带着点天然的清甜，清爽不腻口。
不过比起干竹荪来，那股子菌香味要淡上一些。
而晒干后的竹荪，那就是另外一种截然不同的口感了。
干竹荪吃之前，得先拿温水泡上一阵子。
泡透了之后捞出来，不管是炖菜还是煲汤，嚼着都更有韧劲儿。
竹荪晒干之后，里头的菌香味儿都浓缩在了一起。
所以吃着那香味，特别浓郁醇厚。
也正因为这股浓醇的香味，大伙儿一般煲汤的时候，都更爱选用晒干的竹荪。
往汤里丢上几朵，炖上一会儿。
喝着鲜得掉眉毛，比放多少调料都管用。
周安在村里待了些日子，也跟着姜宁到竹林里，去采摘过几回竹荪。
这东西在哪儿能找着呢？
去竹林里转悠，运气好就能摘到一些，别处倒是少见。
这野生的竹荪性子娇，特别喜欢潮湿，有腐殖土的地方。
尤其偏爱竹林，多半都长在竹林深处。
村里的婶子们，尤其钟爱这竹荪。
附近那几片长势好的竹林，每天天不亮，就有人挎着篮子进去采竹荪。
其实竹林里的竹荪，也不算特别多。
这玩意儿本身就比较稀少。
说到底还是竹荪对生长环境的要求，太苛刻了。
得是湿润的地方，还得阴凉，通风要好。
底下的腐殖土得够厚，肥力得足。
少了哪一样，都长不出竹荪来。
就算长出来，品相也不好。
野生竹荪本就稀罕，数量少。
再加上村里的婶子们，天天往竹林里钻。
恨不得把能瞧见的竹荪，都薅干净。
轮到周安去采的时候，能找到的也就没多少了。
他往竹林里跑一趟，翻来覆去地找。
运气好的时候，能采个两三斤。
运气差了连一斤都搞不到，想多采点压根不现实。
可这竹荪虽说难采，却是实打实的好东西。
不光吃着鲜，营养还特别足。
而且还是药食两用的好食材！