胡流英很心动，老实说，她都有种想来光顾生意的想法，如果不贵的话。
香香：“这样就可以花一份钱吃好多东西，不会买多了浪费！
“英子姐，快拿！想吃什么就拿什么！”
胡流英拿起菜碟，夹了各种各样的肉，那是一点蔬菜都没带。
她打小吃过各种各样的菜，就是很少能敞开了吃肉，现在当然是拿肉吃。
香香转去饮料区，有很多没见过的瓶装饮料，简直挑花了眼。
总之，大家都在各处挑自己喜欢吃的东西，等到都把食材拿上桌，这时候，锅底上了。
虽然今天没有开业，但人员已经就位，万青柳多给了一天工资，喊了个人来上班。
一来，是想先走一遍完整的服务流程，看看培训到不到位。
二来嘛，几个人可以开开心心全心全意享受火锅，多美啊。
对于今天上班的唯一一个服务员来说，只服务老板这么一桌就能拿一天工资，她还是很乐意的。
虽然是自助餐，但是这锅底也没有丝毫含糊。
万青柳趁着过年的时间，去向花自强请教过，花自强就教了几个炒底料的秘诀，再教了几样经典的锅底。
像是清汤锅，用牛骨熬汤，带着几块牛肉和一些枸杞，空间每天杀那么多牛，牛骨那是绝对管够。
京城人虽然大多不爱吃辣，但辣味作为主流口味之一，不管什么地方总有那么一群人钟爱的，自然辣锅也是有的。
辣锅里面当然不能只有辣，醇厚的牛油必不可少，辣椒和香料要炒出香味才好，汤底要有辣的风味，但不能过辣。
毕竟，绝大多数人吃辣只是喜欢这么一种口味，受不了太高的辣度。
鸡汤锅，用鸡汤做汤底，独特的香味不同于牛油带来的醇香，有种鸡肉独有的滋味，煮的食材也带上那股鸡肉味，很是鲜美。
菌菇锅，用竹荪，香菇，平菇和金针菇煮出鲜味，汤里翻滚着蘑菇独特的鲜香，煮出的食材也别有滋味。
自助餐考虑到不同人群的需求，有大锅桌，一群人围着桌子，煮一个大锅，朋友之间说说笑笑，在一锅汤里熬着人情。
有单人小桌，配了一个小一点的锅，一个人吃，想吃什么吃什么，倒也自由自在。
还有多人小锅桌，不是大家煮一个锅，而是一人一个小锅，适合边界感比较强的人群，也不用担心忌口的问题，大家各煮各的，开开心心。
今天来的人多，万青柳，花晚迟，小柚子，香香，胡流英，华曦曦，一共六个人呢，坐在专门的一锅大桌区。
大桌区适合一家子来吃或者朋友多的，大桌不多，毕竟出来吃顿饭，未必就会约很多人。
最多的还是四人桌，可以坐四人，也可以坐两人。
锅底嘛，大家那么一商量，决定用清汤锅。
清汤虽然清淡，但最能检验食材的新鲜程度。
再说，蘸着麻酱吃，有了其他味道反而效果不好。
咕嘟咕嘟，热气氤氲而上，大家纷纷下入食材。
华曦曦到底吃过好东西，现在闻着这股味儿，赞叹道：“好香啊，这汤一闻就好！”
这会儿外头太阳开始落山了，店里灯亮堂堂的，大家都有些饿了，闻着这股浓郁的香气，都迫不及待想吃到煮熟的食材了。
很快，锅里的肉类变色飘上来。
“大家快捞！肉煮久了该老了！”花晚迟眼疾手快，夹起一片肥牛，蘸了蘸麻酱塞进嘴里。