“啊？不是，你这聊天跨度这么大吗。”
“晚饭就没吃饱，没有大米饭，玉米面饼子我也没吃几口，鱼肉也吃不饱。”
“那行吧，其实我也没怎么吃饱，寻思凑合一晚呢，想吃啥。”
“麻辣小龙虾。”
“大冷天儿的你吃什么小龙虾。”
“就大冷天儿的才吃麻辣小龙虾热乎热乎呢。”
“行吧。”
他的小龙虾还是夏天时候村里有人抓了来城里鸽子市儿售卖时候买的，当时那么大一袋子才花了他一块钱，就这村民还千恩万谢的呢。
他把最肥最大的那个拿出来清洗干净去头开背抽了虾线复制，剩下的当时都吃了，现在吃的就都是复制的。
说实话他虽然也喜欢吃小龙虾，但是真的不喜欢做小龙虾，这东西太麻烦了。
就算都是处理好的，步骤也还是很多。
许大春从聚宝空间取出来五斤小龙虾让王颖去烧火焯水，他自己则是在库房用硝石制作冷水。
为了提高速度，他用了大量的明矾分几个盆一起降温，等到王颖那焯完水，冰水也做好了。
把焯完水的小龙虾捞出来倒进冷水里，这样能让虾肉更紧实有嚼劲。
其实也可以不焯水，或者说不焯水更容易入味，直接过油口感也很好，但是许大春觉得焯一下水更卫生一些。
而且因为焯水导致蛋白质变硬不容易入味儿，所以做完之后吃之前还要多泡一会儿，当然不泡也行，沾汤吃呗。
一般饭店为了快速出餐，都是选择直接过油，调味之后也不泡，直接上桌，个中差距就只能是自己品了，每个人的喜好也不同。